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Navegar por Cracovia o Polonia con una estricta dieta libre de gluten puede ser realmente una tarea desalentadora, especialmente porque Polonia es uno de los únicos países a los que hemos viajado que utiliza fielmente a los tres grandes enemigos celíacos: trigo, centeno y cebada en sus platos cotidianos! Están realmente en todas partes y en todo 🙁 ¡Pero no temas! Para ayudarlo a navegar por la cocina de Polonia durante su viaje, creamos la mejor guía sin gluten de Cracovia. Desde restaurantes sin gluten certificados por la Sociedad Celíaca Polaca hasta dónde comer platos tradicionales polacos sin gluten como pierogies, tenemos todo cubierto. Con la ayuda de esta guía, encontrará todo lo que necesita para hacer su viaje a Cracovia sin preocupaciones, ¡pero sobre todo delicioso!
Lo que encontrarás en este artículo
- Restaurantes aptos para celíacos en Cracovia
- Restaurantes con opciones sin gluten
- Platos tradicionales polacos sin gluten
- Platos polacos que NO son sin gluten
- Hoteles sin gluten en Cracovia
- Supermercados con productos sin gluten
- Auschwitz sin gluten
- Frases útiles en polaco
- Tarjeta polaca de restaurante sin gluten
- Recursos sin gluten
Restaurantes aptos para celíacos en Cracovia
Pod Baranem
A solo 200 metros del castillo de Wawel, uno de los mejores restaurantes polacos sin gluten de Cracovia, Pod Baranem. En nuestra primera noche en Cracovia, vinimos aquí cuando escuchamos que tenían pierogi sin gluten, así como otros platos sin gluten. Para nuestra sorpresa, tenían más de cinco páginas en su menú dedicadas solo a platos sin gluten, sin mencionar que están certificados por la Sociedad Celíaca Polaca.
Muchos de esos platos también incluían versiones sin gluten de la cocina tradicional polaca imprescindible, como Śledź w śmietanie (arenque en salsa de crema agria), Gołąbki (repollo relleno), Barszcz z krokietem (sopa de remolacha), Kotlet Schabowy panierowany (empanizado chuleta de cerdo), Kaczka nadziewana po staropolsku (pato relleno) y Kasza gryczana ( sémola de trigo sarraceno). ¡Podrías comer aquí todos los días y estar completamente contento!
En cuanto a nosotros, nos encantó Pod Baranem, así que volvimos tres veces más. Pod Baranem realmente nos ayudó a tener un increíble viaje sin gluten a Cracovia. Pero debo admitir que las tres veces salimos con una factura considerable, ya que es bastante cara en comparación con los estándares polacos. No obstante, Pod Baranem definitivamente vale la pena al menos una visita si desea disfrutar de una cocina polaca sin gluten pecaminosamente buena.
33-332, Świętej Gertrudy 21, 33-332 Kraków, Poland | Visita la página web
Bezglutenowa BEZ PIEKARNIA
Bezglutenowa BEZ PIEKARNIA es la primera y única panadería 100% libre de gluten en Cracovia. Entonces, obviamente, fue mi lugar para todas mis buenas necesidades horneadas sin gluten. Tienen de todo, desde pierogi dulce, pan de masa fermentada y bagels hasta galletas y muffins. Advertencia justa, esta es una pequeña panadería, así que las cosas van rápido. Recomiendo reservar con anticipación cualquier pan / panecillo que le interese. También debo mencionar que todos sus productos son sin lactosa, aditivos y sin conservantes, y están certificados por la Sociedad Celíaca Polaca. Si quieres saber qué han horneado por el día, mira su página de Facebook.
Dietla 36/1, 31-070 Kraków, Poland | Visita la página web
WieloPole 3 Restaurant
Ubicado en el sótano del Hotel WieloPole 3 es una de las gemas escondidas de Cracovia, WieloPole 3. Este restaurante de superalimentos centrado en las verduras sirve sabrosas sopas, ensaladas saludables y abundantes batidos veganos crudos, así como platos tradicionales polacos con un toque vegetariano. Algunos de esos platos incluyen bigos, panqueques de papa y sopa de remolacha.
¡Lo que hace que este lugar sea tan increíble es que todo es 100% libre de gluten! Sí, lo dije, un restaurante dedicado sin gluten en Cracovia. Para mejorar las cosas, están certificados por la Sociedad Celíaca Polaca y sus precios son relativamente baratos en comparación con otros restaurantes que atienden a personas que no tienen gluten. Una comida abundante con postre y una bebida solo te costaría $10 USD.
En WieloPole 3, disfrutamos muchos de sus platos, incluidos sus ñoquis de calabaza, bigos y el Buddha Bowl. La seguridad garantizada de sus alimentos sin gluten y el precio nos hicieron volver por más. No hace falta decir que WieloPole 3 es una visita obligada para cualquier celíaco mientras se encuentre en Cracovia.
Recomiendo ir antes, ya que no son los más amigables cuando se acerca la hora de cierre. Como restaurante 100% vegetariano, también tienen muchas opciones veganas disponibles.
Wielopole 3, 33-332 Kraków, Poland | Visita la página web
CiuCiu Fabryka Cukierkow
Si necesita una dosis de azúcar, la fábrica de dulces más pequeña del mundo, CiuCiu Fabryka Cukierkow, lo llama por su nombre. ¡La tienda de 50 metros cuadrados ofrece demostraciones gratuitas cada hora, donde puedes ver a los artistas de dulces hacer deliciosos dulces duros frente a ti! ¿Pero quién viene a una tienda de dulces para ver cómo se hacen los dulces cuando puedes comerlos? ¡Especialmente cuando todos los dulces en la tienda son 100% libres de gluten y están certificados por la Sociedad Polaca de Celíacos! Como todo está hecho con sabores naturales (sin aditivos), nos fuimos con 2 bolsas por 6 dólares. Incluso si no quieres comprar nada, tienes que pasar por algunas muestras gratis, ¡los diferentes sabores son deliciosos!
Grodzka 38, 31-044 Kraków, Poland | Visita la página web
Percheron
Ubicado a poca distancia del Castillo de Wawel, se encuentra el elegante y sencillo restaurante Percheron. Ubicado dentro del hotel de 4 estrellas Kossak, el elegante restaurante a un precio razonable tiene un menú pequeño pero sabroso que evoca una experiencia culinaria. Al estar certificado por la Sociedad Celíaca Polaca, puede esperar encontrar algo en el menú para que pueda disfrutar, y si no, el camarero puede ayudarlo a elegir un plato que sea seguro y delicioso. Si elige quedarse en el Hotel Kossak durante su viaje, recibirá un 10% de descuento en su factura. Tenga en cuenta que Percheron solo está abierto de 12 p.m. a 6 p.m., así que planifique en consecuencia.
plac Kossaka 1, 31-106 Kraków, Poland | Visita la página web
Cafe Oranzeria
El segundo restaurante del Hotel Kossak, Cafe Oranzeria, también aparece en nuestra guía de Cracovia sin gluten. Ellos también están acreditados por la Sociedad Celíaca Polaca y pueden atender a los celíacos. Tienen un menú separado sin gluten, que es pequeño pero al menos puedes tener un entrante, un plato principal y un postre. El restaurante de la azotea del séptimo piso no solo sirve platos como tartar de ternera con huevos de codorniz, paté de hígado y sopa de curry, sino que también ofrece vistas panorámicas vírgenes del castillo de Wawel y el casco antiguo de Cracovia. Ningún restaurante en Cracovia tiene una vista tan increíble.
Cuando se trata de precios, el Café Oranzeria es un poco más caro en comparación con otros restaurantes polacos, por lo que no te culparía si disfrutaras de tu comida principal en Percheron y luego subieras las escaleras para el postre o una copa de vino mientras disfrutas de la impresionante vista. de Cracovia.
plac Kossaka 1, 31-106 Kraków, Poland | Visita la página web
Hurry Curry
Hurry Curry ofrece una amplia variedad de curry aromáticos y salados de todo el mundo, pero se especializa principalmente en curry del sudeste asiático. Todos los curries tienen diferentes niveles de picante y sabor, pero lo que elijas no será decepcionante. Al estar certificado por la Sociedad Polaca de Celíacos, le alegrará saber que casi todos sus curries pueden estar libres de gluten o que ya están naturalmente libres de gluten. Ninguno de sus curry contiene espesantes o harina, sin embargo, agregan salsa de soja a algunos de ellos, así que verifique que el curry que está ordenando no contenga salsa de soja.
Algunos de los curries que puedes devorar incluyen el famoso curry tailandés, Tom Yum, el curry de pescado de Sri Lanka y el pollo tikka masala de la India. Las posibilidades son infinitas. Espera, mentí. Aunque todos los curries se pueden hacer sin gluten, los entrantes y los postres lamentablemente no están libres de gluten, pero con tantas otras opciones para elegir, no me puedo quejar.
Hurry Curry también tiene dos ubicaciones en Katowice.
Szpitalna 9, 31-024 Kraków, Poland | Visita la página web
Restaurantes con opciones sin gluten
Con la excepción de una tienda, personalmente no he comido en ninguno de estos restaurantes a continuación debido al riesgo de contaminación cruzada. Dicho esto, no recomiendo los siguientes restaurantes a celíacos o personas con intolerancia al gluten , sin embargo, puede visitar estos lugares y ser su propio juez para decidir si es seguro o no consumir alimentos allí. En cuanto a las personas sin alergia al gluten que se adhieren a una dieta sin gluten, estos restaurantes a continuación son perfectos para usted.
Momo Krakow
Ubicado en el popular barrio de Kazimierz, se encuentra el lugar vegetariano / vegano barato pero saludable, Momo. Momo’s es una cafetería de comida rápida centrada en la India / Asia con muchas opciones sin gluten. Además de los platos permanentes, el menú cambia regularmente, sin embargo, los artículos sin gluten están claramente marcados. Los elementos marcados en la pizarra con un cuadrado azul se consideran sin gluten. ¡Algunos miembros del personal hablan inglés y pueden hablarle a través del menú para ayudar a determinar qué es sin gluten! Tenga en cuenta que sus albóndigas de firma no están libres de gluten ni están certificadas por la Sociedad Celíaca Polaca. Algunos celíacos han comido aquí sin ningún problema.
Dietla 49, 31-054 Kraków, Poland | Vista la pagina web
Bhajan Cafe
Bhajan Cafe es un restaurante indio en Cracovia que también es 100% vegetariano. El café también tiene un agradable ambiente zen, música relajante y un interior decorativo que todos disfrutarán. En cuanto al menú, todo lo que es sin gluten y vegano está bien etiquetado. Desde el aperitivo hasta el roti, hay una amplia variedad de opciones sin gluten, por lo que no se limitará a una ensalada.
Stradomska 17, 31-068 Kraków, Poland | Visita la página web
Nova Krova Krakow
Ubicado en la popular Wolnica Square se encuentra el restaurante de hamburguesas 100% veganas. Los que comen sin gluten pueden comer 4 de cada 8 hamburguesas, incluidas las hamburguesas de falafel y quinua que se sirven en bollos sin gluten. Todas las sopas y batidos también son sin gluten.
plac Wolnica 12, 31-060 Kraków, Poland | Visita la página web
Cakester
Cakester es la única tienda que visité de esta lista de restaurantes. ¡El 95% del menú en realidad no contiene gluten, incluidos todos sus deliciosos pasteles, crepes, waffles, panqueques e incluso sus ingredientes! ¡Lo que hace que Cakester sea aún mejor es que no contiene azúcar, lactosa ni vegana! Es el lugar perfecto para un regalo saludable mientras explora Cracovia.
Lo único en el menú que no es libre de gluten es la tostada, que es donde entra la contaminación cruzada para los celíacos. Mientras esperábamos nuestros pasteles, observamos la cocina (desde arriba) y notamos que la tostada parece estar preparada en una sección diferente de la cocina. Sin embargo, la persona que preparó el pan no cambió los guantes inmediatamente antes de manipular otros alimentos como el pastel o la masa. Entonces, un consejo para los celíacos sería pedirle al camarero que se cambie los guantes y solo opte por los pasteles en lugar de las cosas maltratadas. Además, debe visitar después de las 3 p.m., ya que las opciones de tostadas no se sirven después de las 3, lo que limita la contaminación cruzada. De lo contrario, son muy buenos para limpiar superficies y cambiar sus guantes con frecuencia.
Świętego Tomasza 25, 31-027 Kraków, Poland | Visita la página web
My Hummus Amamamusi Restaurant
Este es un pequeño restaurante 100% vegetariano en el popular distrito de Kazimierz que se especializa en hummus. Los comedores sin gluten pueden optar por los tazones de maíz rellenos de hummus con un lado de verduras. ¡Asegúrate de no pedir pan! Como se trata de una cocina abierta, puedes ver cómo se prepara tu comida.
Beera Meiselsa 4, 31-063 Kraków, Poland | Visita la página web
Cafe Młynek
Cafe Młynek es otro restaurante 100% vegetariano en el distrito de Kazimierz que ofrece opciones sin gluten. Algunos de esos platos incluyen cocinas populares polacas como pierogi sin gluten, bigos, falafel y panqueques de papa. También sirven cerveza sin gluten.
plac Wolnica 7, 31-000 Kraków, Poland | Visita la página web
Platos tradicionales polacos sin gluten
A continuación se presentan algunos platos que tradicionalmente no contienen gluten, pero entran en la categoría de pedido. Entonces, aunque pueden estar libres de gluten, verifique con el chef para asegurarse de que realmente no contenga gluten.
- Oscypek: queso ahumado hecho de leche de oveja salada, generalmente servida con tocino envuelto alrededor o mermelada de arándanos.
- Chłodnik litewski: sopa fría de remolacha hecha con yogur frío y remolacha, generalmente se sirve con un huevo duro.
- Barszcz czerwony: Sopa refrescante de remolacha con verduras y crema agria. A veces se puede servir claro con albóndigas. Por lo general, cuando se menciona el nombre barszcz czerwony con uszka / uszkami, se sirve con tortellini como pasta, así que pregunte si es sopa de remolacha simple.
- Śledzie w śmietanie: Arenque en crema agria y cebolla. A veces se puede servir con pan, así que no pidas pan.
- Boczek ze śliwką: tocino relleno de ciruelas pasas
- Kluski śląskie (Silesian dumplings): Casi todas las recetas usan almidón de papa, pero por favor verifique que no se use harina de trigo.
- Śledź w Oleju: Arenque marinado en aceite de oliva y hierbas.
- Gołąbki: repollo relleno. Verifique que no contengan pan rallado o cebada.
- Ogórki kwaszone: pepinos en vinagre.
- Kasza Gryczana: sémola de trigo sarraceno.
- Wodka: vodka.
- Mead or Miod Pitny: vino de miel, elaborado con miel fermentada y agua con levadura.
Platos polacos que NO son sin gluten
A continuación encontrará una lista de platos polacos que no son seguros para el consumo y que debe evitarse si come en restaurantes que no son 100% libres de gluten. Además, sé que esta lista es larga, pero no se preocupe, muchos de los restaurantes enumerados en esta guía ofrecen versiones sin gluten de estos platos. Así que no se preocupe, aún podrá experimentar la cocina polaca. Tenga en cuenta que esta no es una lista completa, es simplemente un comienzo útil para navegar por los alimentos polacos.
- Barszcz biały: sopa agria y espesa que contiene trigo
- Żurek: Sopa agria de centeno con papas y salchichas. A veces se sirve en una barra de pan.
- Krupnik: sopa de cebada
- Rosół z kurczaka:sopa de caldo de pollo que se sirve con fideos de trigo
- Zupa pomidorowa: sopa de tomate también servida con fideos de trigo
- Golonka w piwie: codillo de cerdo graso que generalmente se cocina en salsa de cerveza
- Smalec: grasa de cerdo con tocino para untar que se unta en el pan
- Kiełbasa (Sausage): Lo sentimos, casi siempre contienen gluten, y por lo general los vendedores no son los productores, por lo que no tienen idea de si tiene trigo, pan rallado o apenas si lo pides. Debido a esto, bigos (un plato polaco popular) también está fuera de discusión ya que contiene esta salchicha.
- Zapiekanka: a menudo considerada la pizza polaca, zapiekanka es la mitad de una baguette horneada y cubierta con una variedad de ingredientes como champiñones, queso, etc.
- Kotlet schabowy: chuleta de cerdo empanada tradicional, similar al escalope alemán.
- Placki ziemniaczane (panqueques de papa): Tradicionalmente se solían hacer solo con almidón de papa, pero hoy en día se usa harina de trigo.
- Kaszanka: Morcilla que tradicionalmente se rellena con trigo sarraceno, sin embargo, a veces pueden usar cebada
- Piwo: Cerveza
- Kwas: bebida tradicional hecha de pan de centeno
Tenga en cuenta: para aquellos que son muy sensibles al gluten, debe tener en cuenta que el almidón de trigo sin gluten está aprobado en Polonia y en el resto de Europa, y se usa en muchos productos sin gluten. Así que por favor lea las etiquetas cuidadosamente. El almidón de trigo sin gluten en polaco es skrobia pszenna bezglutenowa .
Hoteles sin gluten en Cracovia
Holiday Inn Krakow City Center
Ubicado en un palacio reformado del siglo XIX, este hotel de cinco estrellas ofrece alojamiento moderno y espacioso a cinco minutos de la visita a la plaza principal del mercado de Cracovia y a 10 minutos del barrio judío de Kazimierz. El desayuno de cortesía tiene una amplia variedad de opciones sin gluten que están claramente marcadas, así como un puñado de alimentos especiales sin gluten disponibles a pedido.
Consulte el precio y disponibilidad aquí
Kossak Hotel
Ubicado a lo largo del hermoso río Vístula se encuentra el elegante y con estilo Kossak Hotel. Junto con la elegante decoración y las amplias habitaciones, Kossak Hotel también ofrece una de las vistas más hermosas del castillo de Wawel y el casco antiguo de Cracovia desde su restaurante en la azotea. Hablando de restaurantes, tanto el Percheron como el Cafe Oranżeria están certificados por la Sociedad Celíaca Polaca y sirven una exquisita cocina sin gluten.
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Hotel Wielopole
El Hotel Wielopole está perfectamente situado en el centro de Cracovia, a poca distancia de grandes parques y muchas atracciones principales, como el casco antiguo, la plaza del mercado principal y el barrio judío. Además, si está buscando un gran hotel en Cracovia con un personal amable que no rompa el banco, Hotel Wielopole es su hogar lejos del hogar. Para el desayuno ofrecen pan sin gluten y, previa solicitud, puede obtener aún más productos sin gluten. Su restaurante del mismo nombre en realidad es 100% libre de gluten y está certificado por la Sociedad Polaca Celíaca.
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Airbnb
No hay nada mejor que sentirse como en casa cuando no estás en casa, y un alquiler de Airbnb puede darte esa sensación. Con un alquiler de Airbnb, puede tener su propia cocina y preparar comidas seguras y sin gluten, evitando los altos precios del hotel.
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Supermercados con productos sin gluten
El centro de la ciudad de Cracovia está repleto de pequeños supermercados como Spar Express, desafortunadamente no tienen productos sin gluten. La cadena de tiendas Zabka es la excepción, ya que tienen algunas cosas como pan sin gluten, galletas, papas fritas, etc.
Para obtener una variedad más amplia de productos sin gluten, debe ir a una tienda orgánica, una tienda de salud o uno de los dos grandes supermercados en el centro de la ciudad. El primer supermercado, Carrefour, se encuentra en la estación principal de trenes, Cracovia Główny, en la planta baja. El otro es Alma, y está ubicado dentro de un centro comercial llamado Galeria Kazimierz.
En cuanto a las tiendas orgánicas, las encontrarás en todo el centro de la ciudad. Una búsqueda rápida en Google de tiendas biológicas en Cracovia le dará algunas. Una tienda orgánica popular, con una gran selección de golosinas sin gluten, es Natura Sklepy Ekologiczne.
Las marcas populares sin gluten en Polonia son Bezgluten, Incola, Balviten y Glutenex. Todos ellos son empresas dedicadas sin gluten.
Auschwitz sin gluten
Solo quería agregar una nota rápida sobre alimentos sin gluten en Auschwitz … no hay ninguno, así que planifique en consecuencia. El café del museo no ofrece nada seguro para comer además de las frutas. Logré encontrar algunas bananas, manzanas y barras Bounty.
Alternativamente, si reserva un tour a Auschwitz que viene con una opción de almuerzo, puede solicitar un almuerzo sin gluten para que no tenga que preocuparse por encontrar comida sin gluten en Auschwitz. (Pero, sinceramente, todavía traería mi propia comida para estar en el lado seguro).
Consejo de embalaje: dado que Auschwitz tiene un tamaño máximo de bolsa de 20/30 cm (y se requiere colocar algo más grande en uno de los armarios), se recomienda que empaques tu almuerzo sin gluten en una bolsa de ese tamaño. Como puede pasar fácilmente un par de horas en el museo de Auschwitz, es probable que desee llevar su almuerzo adentro.
Frases útiles en polaco
A continuación encontrará palabras y frases para ayudarlo a leer y comprender los paquetes de alimentos en los supermercados, así como los ingredientes de los platos que se pueden encontrar en los restaurantes.
- Enfermedad celíaca = Choroba trzewna; celiakia
- Intolerancia al gluten = Nietolerancja glutenu
- Sin Gluten = Bezglutenu
- Harina = Mąka
- Almidón de trigo = Skrobia pszenna
- Almidón de trigo sin gluten = Skrobia pszenna bezglutenowa
- Trigo= Pszenica
- Almidón = Skrobia
- Cebada = Jęczmień
- Avena = Owies
- Centeno = Żyto
- Sémola = Kasza manna
- Escanda = Orkisz
- Granos / cereales = Kasza
- Bulgur = Kasza z ziarna pszennego
- Triticale = Pszenżyto
- Pan rallado = Bułka tarta, panierka
- Cuscús = Kuskus
- Pan = Chleb
- Cerveza = Piwo
- Soy alérgico a … = Jestem uczulony na…
Tarjeta polaca de restaurante sin gluten
Tenga en cuenta que el siguiente texto fue proporcionado por la Sociedad Celíaca Polaca para ayudar a los celíacos a comer de manera segura en Polonia. La tarjeta de ninguna manera es exhaustiva, pero hace que se entienda. Con suerte, pronto crearemos una tarjeta mejor que incluya platos específicos y contaminación cruzada.
Jestem na diecie bezglutenowej. Nie mogę spożywać produktów zawierających pszenicę, żyto, jęczmień i owies oraz wszelkich wyrobów z ich dodatkiem, szczególnie mąki, skrobi i bułki tartej. Mogę jeść: kukurydzę, ryż, ziemniaki, soję, proso, grykę. Również wszystkie warzywa i owoce, mleko, ser biały i żółty, jajka, świeże mięso. Glutenu nie zawierają również masło, margaryny, oleje, oliwa z oliwek, cukier, pieprz i sól. Przy stosowaniu przypraw należy przeczytać na etykiecie, czy nie zawierają glutenu.
Estoy en una dieta sin gluten. No puedo comer productos que contengan trigo, centeno, cebada, avena o cualquier producto que contenga harina, almidón o pan rallado. Puedo comer: maíz, arroz, papas, soja, mijo y trigo sarraceno. Además, todas las verduras y frutas, leche, queso blanco y amarillo, huevos y carne fresca están bien. El gluten no está presente en la mantequilla, margarina, aceites, aceite de oliva, azúcar, pimienta o sal. Cuando use especias, lea la etiqueta para ver si contienen gluten. I
