Los Mejores Restaurantes Sin Gluten en Egipto

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Con un país que se dice que es uno de los primeros países del mundo en cultivar trigo y cebada, y que prácticamente utiliza pan como utensilio, un viaje a Egipto como celíaco puede ser realmente complicado. Sin embargo, con la ayuda de esta guía y nuestra tarjeta de traducción árabe libre de gluten, definitivamente es posible navegar por Egipto con una dieta libre de gluten. Después de todo, ¿realmente no puedes visitar este destino de la lista de deseos debido a la comida? No lo creo.

Tabla de contenido

Consejos para viajar sin gluten en Egipto

1. No espere que los artículos de supermercado se etiqueten correctamente

En Egipto no existen leyes reales de etiquetado de alimentos, así que no espere que las cosas estén debidamente etiquetadas ni mencione si contienen gluten o trazas de gluten a menos que sea un producto importado. Mientras navegaba por el supermercado encontré una bolsa de papas fritas con ingredientes etiquetados como “sabor a maíz, aceite y queso picante”, mientras que otras bolsas incluían el sabor a salsa de tomate o el mejorador de pan como ingrediente. Entonces, cuando vaya de compras, quédese para producir e importar productos con las etiquetas adecuadas.

2. Las tiendas de jugos y las frutas son tu amigo

Una de las mejores cosas de Egipto para los celíacos es que hay una tienda de jugos en cada esquina, especialmente en El Cairo y Alejandría. Busque pequeñas tiendas con bolsas de frutas enredadas colgando en el frente. Los jugos generalmente se exprimen recientemente y solo cuestan centavos. Los jugos más populares en Egipto son la caña de azúcar, la granada, el hibisco y el jugo de mango. También puede pedir su propio cóctel de jugo como plátano y mango, y lo harán por usted. Algunos consejos para pedir jugo:

  • Pida una pajita, ya que a veces los vasos no se enjuagan correctamente
  • Ordene jugos con frutas de temporada, de esa manera no tendrán un sabor extraño

Dicho esto, Egipto también ha sido bendecido con frutas increíbles, especialmente en los meses de verano y principios de otoño. Hay vendedores de frutas en todas partes en Egipto, así que no tengas miedo de comer tu peso en frutas, son deliciosas y saludables.

3. Viaje con una tarjeta de traducción al árabe detallada sin gluten

¡La conciencia de la enfermedad celíaca o el gluten es casi inexistente en Egipto! ¿Sabías que la palabra egipcia para pan en realidad se traduce como «vida, sustento, forma de vida»? Entonces, en teoría, ¡no hay forma de que realmente entiendan que su sustento te enferma! Esto es exactamente por qué se necesita una buena tarjeta de traducción al árabe. ¡Afortunadamente para ti, tenemos uno para ti! Nuestra tarjeta gratuita de traducción al árabe es específica para la cocina egipcia / del Medio Oriente, y menciona algunos platos que no puedes comer, así como los peligros de la contaminación cruzada.

4. Cuidado con el posible gluten en el aire

Esto puede sonar extraño al principio, pero lo entenderás cuando estés allí. Las tiendas de pan están al aire libre, no a puertas cerradas en una cocina. Esto significa que podría estar en riesgo de quedar pegado al inhalar gluten en el aire. Encontré muchas de estas panaderías al aire libre mientras exploraba el Cairo islámico. Por lo tanto, le recomendaría que siempre que vea una de estas tiendas desde la distancia (podrá verlo por la pila de pan fresco que se encuentra afuera y la nube de polvo / harina blanca) cubra rápidamente su rostro con su camisa o un pañuelo. Esto no es infalible de ninguna manera, pero para exposiciones cortas podría ser el truco y ayudar a limitar el riesgo de enfermarse.

5. No bebas el agua del grifo

Los celíacos no son conocidos por tener los estómagos más fuertes, por lo que beber agua del grifo de Egipto puede provocar calambres estomacales y diarrea. Además de beber solo agua embotellada, deberá tomar otras precauciones, como cepillarse los dientes y enjuagar las frutas crudas con agua embotellada o agua hervida. Para comidas como el arroz y la pasta, recomiendo hervir el agua primero durante al menos 1 minuto antes de agregarlos. Además, recuerde secar todos los platos antes de colocar comida sobre ellos. Sé que suena extremo, pero vale la pena. Nada es demasiado extremo cuando le impide enfermarse.

6. Evite comer en tiendas Shawarma

La gente ha recomendado comer en las tiendas de shawarma para una comida sin gluten simplemente ordenando la opción del plato, pero le recomiendo que no lo haga. La contaminación cruzada en estos lugares es grave. ¡Sería como ingerir una cucharada de harina! Comer allí sería pedir una reacción al gluten.

7. Disfruta Meze y maíz

En Egipto, los entrantes, salsas y ensaladas, comúnmente conocidos como meze o muqabilat (مقبلات), a menudo son naturalmente libres de gluten, solo asegúrese de que no se sirva con pan y que no se rocíe harina (no es muy común). Algunos mezes populares sin gluten son duqqa (دقة), baba ghannoug (بابا غنوج), tahini (طحينة), hummus (حمص), salata baladi (سلطة بلدي) y torshi (طرشي). La mejor manera de disfrutarlos es con pan, así que empaca tu propio pan de pita.

En todo Egipto, puedes encontrar vendedores asadores de maíz en la calle. ¡Este es un gran refrigerio que puede tomar en cualquier lugar, si puede tolerar el maíz! Es un poco más raro, pero también encontré vendedores que asan batatas.

8. Capas

Antes de comer un plato, revuélvelo. Algunos platos egipcios están en capas, lo que significa que en el fondo o entre los platos puede obtener una pequeña sorpresa de gluten, y no lo notará hasta que sea demasiado tarde. Siempre revuelva primero.

9. Revisa tu arroz

El arroz generalmente se mezcla con pasta dorada. Si ve arroz con trozos largos de color marrón mezclado, es probable que sea pasta, no lo coma.

10. Hospédese en un hotel apto para celíacos

Alojarse en hoteles de cinco estrellas es realmente una de las únicas formas de navegar una dieta libre de gluten en Egipto. La otra forma más segura es autoabastecerse, más sobre eso más adelante. ¿Por qué un hotel de cinco estrellas y no un tres estrellas? Porque en Egipto, la mayoría de los hoteles de cinco estrellas son más atentos y el personal tiende a estar capacitado para atender a personas con necesidades dietéticas específicas, sin mencionar que tienen los recursos. Encontré que estos chefs tienen más conocimiento cuando se trata de gluten y contaminación cruzada, y pueden acomodar fácilmente una dieta sin gluten. Para ayudar, he enumerado algunos hoteles en cada ubicación popular que pueden acomodar celíacos a continuación.

11. Los egipcios buscan complacer

Los egipcios a menudo dicen lo que quieres escuchar solo para complacerte, lo que puede ser difícil para nosotros los celíacos. Por lo tanto, cuando ordene alimentos desea asegurarse de que se le entienda claramente. Evite hacer preguntas si o no si puede y proporcióneles nuestra tarjeta de traducción. Si, después de todo lo que explicaste, te ofrecen una comida que sabes que no contiene gluten (consulta nuestra lista a continuación) o no entienden, simplemente vete y vete a otro lado. ¡No vale la pena enfermarse!

12. Alójate en algún lugar con cocina y autoservicio

Egipto no es uno de esos países donde los celíacos realmente pueden comer de manera segura, ya que el trigo es la columna vertebral del país. Cuando no puedes confiar en que alguien te preparará alimentos que no te enfermarán, pero aún así quieres explorar un lugar, lo único que puedes hacer es preparar tus propias comidas. Para encontrar alquileres de apartamentos en cualquier parte de Egipto con cocinas equipadas, use Booking.com o Airbnb. Personalmente prefiero Airbnb. Cuando no nos estábamos quedando en un hotel, nos quedamos en un alquiler de Airbnb y cocinamos nuestras propias comidas. Autoservicio es más barato y seguro, ¿por qué no hacerlo? Para obtener $40 de descuento en su próxima reserva con Airbnb, haga clic aquí.

13. Paquete de alimentos y refrigerios sin gluten

No suelo recomendar viajar con maletas llenas de alimentos procesados ​​sin gluten, ya que prefiero comer y cocinar alimentos sin gluten de forma natural y explorar los mercados locales. Sin embargo, hay algunos bocadillos que debes llevar para hacer tu vida un poco más fácil en Egipto. Aquí están mis mostos:

  • Pan: bueno para hacer sándwiches para el almuerzo mientras explora templos y demás.
  • Pan de pita: Coma como un egipcio sin gluten.
  • Cereal: Desayuno rápido y fácil.
  • Barras Sin Gluten: Gran refrigerio para llevar con usted para evitar tener hambre.

Alimentos egipcios inseguros para celíacos

Esta lista de platos egipcios que contienen gluten no es exhaustiva, pero incluye los platos populares que hemos investigado y encontrado durante nuestros viajes a Egipto. Recomiendo buscar en Google cada uno antes de tu viaje para que tengas una idea de cómo se ven para evitarlos.

  • Fattah (فتة) – Plato tradicional hecho con arroz, salsa de tomate, carne y trozos de pan de pita frito. Por lo general, se presenta en forma de capas, por lo que el pan estaría oculto.
  • Kushary/Koshari (كشري) – este plato único es un alimento básico egipcio y está hecho de arroz, macarrones y lentejas, y está cubierto con una salsa de tomate con especias, garbanzos y cebollas fritas crujientes. Generalmente se presenta en forma de capas, por lo que los fideos quedarían ocultos.
  • Hamam Mahshi (حمام محشي) – Paloma asada rellena de trigo duro verde conocido como «freekeh» (frikeh).
  • Freekeh/Frikeh (فريكة‎ ) – este trigo duro verde que a veces se asa con cebolla y tomate, y otras con pollo.
  • Hawawshi (حواوشى) – sándwich egipcio tradicional, que es pan de pita horneado relleno de carne picada.
  • Macaroni béchamel (مكرونة بالبشاميل) – Pastel de macarrones hecho con salsa bechamel (contiene pasta y harina).
  • Aish baladi (عيش البلدي) – EPan plano egipcio, comúnmente conocido como pan de pita. Otras variedades de pan incluyen eish fino eish fino (عيش فينو), eish shamsi (عيش شمسي), y eish merahrah (عيش مرحرح).
  • Feteer (فطير مشلتت) – Hojaldre de hojaldre egipcio que se come como postre.
  • Umm Ali/Om Ali (ام على‎) – postre egipcio que se puede describir mejor como budín de pan, obviamente está hecho con pan.
  • Konafa/Kanafeh (كنافة ) – Pastelería en forma de cuerda hecha con una masa fina en forma de fideos o sémola fina.
  • Basbousa (بسبوسة) – Postre hecho de sémola y empapado en almíbar.
  • Tabbouleh (تبولة) – Ensalada hecha principalmente con perejil y trigo bulgur.
  • Falafel/Ta’meya (فلافل) – tradicional hecho con harina de garbanzos (garbanzos), pero ahora el trigo se usa principalmente como relleno.
  • Fiteer Baladi – comúnmente conocida como pizza egipcia, en lugar de colocar coberturas sobre la masa, los ingredientes se introducen en la masa.
  • Keshk (کشک) – pudín salado a base de yogur, hecho con bolas de Kishk (bulgur fermentado en leche agria o yogur que se forma en bolas y se seca) y harina.
  • Eggah ( عجة) – Tipo de tortilla hecha con harina, similar a una frittata.
  • Couscous (كسكسي) – Hecho de sémola de trigo duro.

Platos egipcios sin gluten potencialmente seguros

Odio enumerar platos o comidas que puede comer en mis guías de viaje sin gluten, ya que cada chef cocina de manera diferente y puede hacer que un plato natural sin gluten sea un plato venenoso lleno de gluten. Por lo tanto, aunque pueden estar libres de gluten cuando se elaboran de la manera tradicional, ¡es importante verificar con el chef para asegurarse de que realmente no contengan gluten!

  • Roz Bel laban (ارز باللبن) – Arroz con leche
  • Ful / Ful medames ( فول مدمس ) – Puré de habas servido con aceite de oliva y cubierto con comino. Esto a menudo se come con pan, así que asegúrese de no pedir pan.
  • Besara (بصار) – salsa de frijoles generalmente hecha con puré de guisantes / garbanzos y verduras de hoja verde. No pidas pan.
  • Dukkah / Duqqa ( دقة) – Mezcla seca de nueces picadas, semillas y especias. No pidas pan.
  • Baba ganoush (بابا غنوج) – salsa de berenjenas hecha con jugo de limón, perejil y comino
  • Gebna qaresh – Tipo de queso hecho de leche de búfalo
  • Salata baladi (سلطة بلدي) – Ensalada hecha con tomates, pepino, cebolla y chile con perejil, comino, cilantro, vinagre y aceite.
  • Salatit Zabadi – Similar a la salsa tzatziki
  • Hummus (حمص) – salsa popular hecha de puré de garbanzos
  • Torshi (طرشي) – Surtido de verduras en escabeche
  • Tehina (طحينة) – salsa popular hecha de tahini de sésamo, jugo de limón y ajo.
  • Kebab (كباب)-salsa popular hecha de tahini de sésamo, jugo de limón y ajo.
  • Aseer Asab (عصير قصب) – Jugo de caña de azúcar. Puedes encontrarlo en casi todas las tiendas de jugos.
  • Karkadeh (كركديه) – té popular de hibisco seco que generalmente se sirve dulce y frío. La mayoría de las cafeterías venden esta bebida.
  • Torly (تورلي) – Plato de calabaza al horno, zanahorias y papas en salsa de tomate. Similar a un guiso de verduras.
  • Shakshouka (شكشوكة) – Plato de huevos escalfados en salsa de tomate. No pidas pan.

El Cairo sin gluten

Restaurantes de comida sin gluten en El Cairo

Sea Salt Bakery and Cafe

Ubicada en la popular isla de Zamalek, es la primera cafetería 100% libre de gluten de Egipto. La dueña, Passand El Hammami, intolerante al gluten y a los lácteos, es una apasionada de proporcionar alimentos deliciosos, saludables y sin gluten a su comunidad y a aquellos que los necesitan. Además de ser una panadera certificada sin gluten, Passand también hace sus propias leches a base de plantas y produce sus propias harinas utilizando su molino interno de granos.

En cuanto al menú, está lleno de platos de desayuno todo el día, ensaladas, golosinas horneadas, panes, batidos, cafés especiales y, por supuesto, falafel. Después de comer la mayoría de nuestras comidas aquí en El Cairo, recomendamos no perderse el delicioso arroz con pollo y cúrcuma con chutney de piña y las envolturas de falafel. Sin embargo, nuestros favoritos de todos los tiempos fueron la tostada francesa con canela y el desayuno Bashawat, es decir, un desayuno tradicional egipcio con pan ful, tahini, falafel y shamy. Todo en Sea Salt Bakery es sin lácteos, sin azúcar refinada y está disponible para entrega en cualquier lugar de El Cairo.

Be Good To You

Uno de los mejores cafés saludables de El Cairo, Be Good To You en New Cairo tiene un menú sin gluten al 80% que está claramente marcado. Para las opciones que requieren pan, puede cambiarlo por pan sin gluten por 10 libras egipcias adicionales. Caldo de huesos, rollitos de primavera, falafel, albóndigas, fideos zoodle y panang curry son solo algunas de las opciones sin gluten que ofrecen. Además, todos sus dulces, incluidas las paletas heladas y las tartas de chocolate, no contienen gluten. El menú también sirve muchas opciones vegetarianas y sin lácteos. Están ubicados en la Casa Club de Kattameya Heights.

Nota para celíacos: ofrecen cuscús y hacen pan en las instalaciones.

The Gluten-Free Bakery by Chef Hamdy

La panadería sin gluten en Maadi es la primera panadería sin gluten de Egipto. En lugar de los altos precios de los productos importados sin gluten, el chef egipcio Hamdy Mohamed decidió abrir una panadería donde las personas intolerantes al gluten pueden disfrutar de buenos productos horneados sin gluten sin el alto precio. Algunas de las cosas que venden son pan plano, pan, galletas, bizcochos, pizza y más. Muchos de sus productos también son aptos para las alergias. Hay otra ubicación en Alejandría.

Baked

Al horno es una panadería en línea con muchos productos horneados, como galletas, bolas de energía, barras de paleo, pan y postres. Todo lo que hacen está libre de gluten, lácteos y azúcar refinada con opciones veganas y ceto disponibles. Recomiendo encarecidamente pedir algunas cosas antes de llegar a Egipto y enviarlas a su hotel o departamento de alquiler. Entregan a muchos lugares populares en El Cairo, como Zamelak, Maddi y Heliópolis. Para su menú y días de entrega, consulte su Facebook.

Kaju

Kaju es la primera y única marca de alimentos veganos crudos de Egipto en Egipto. Todo lo que producen es vegano y no contiene lácteos, azúcar ni gluten. Aunque son conocidos por sus deliciosos helados y quesos veganos, también hacen trufas, pasteles crudos y pizza. Puede encontrar sus productos en la sección de congeladores de Sunny Market, El Market y Zamelek Market o puede ordenarlos en línea a través de Greenolic. Kaju también posee el puesto de comida Earth Deli en el mercado de Zamalek. Puede encontrarlos todos los sábados de 10 a.m. a 4 p.m., sirviendo comida vegana gourmet como hamburguesas y pizzas que también son sin gluten.

Glow

Glow es una empresa mayorista que vende jugos artesanales, batidos y tazones de acai. También venden algunas sopas y leche de origen vegetal. Sus productos son limpios y ricos en nutrientes, además de estar libres de conservantes y azúcar añadido. Puede encontrarlos en todo El Cairo en supermercados como Sunny Market, en Sea Salt Bakery y Zamalek Market (solo el sábado).

Nota para celíacos: Su sopa de brócoli y avena contiene avena que no estoy seguro de que esté certificada sin gluten.

Supermercados en El Cairo con productos sin gluten

El Market Grocery Store

El Market es una pequeña tienda de comestibles especializados en Maddi que vende alimentos preparados y congelados de compañías de alimentos independientes que se apasionan por la buena calidad y la comida saludable. Algunas de estas compañías incluyen Baked, Sea Salt Bakery y Kaju. El Market almacena muchos artículos sin gluten como pan, pan de pita, helado, golosinas horneadas, barras y jugos naturales. También venden alimentos naturales sin gluten como dátiles, miel, aceitunas, etc. El Market es probablemente la mejor tienda en El Cairo para encontrar alimentos y productos sin gluten en un solo lugar. Recomiendo mucho una visita.

Nota para celíacos: Yum es una compañía de El Market que fabrica productos sin gluten, pero pueden contener trazas de gluten, ya que no se elabora en una cocina dedicada sin gluten. El Market ahora entrega en todo El Cairo. Consulte su sitio web para ver los días de entrega.

Alfa Supermarket

La sucursal de Zamalek tiene una sección dedicada a alimentos sin gluten que incluye pastas, galletas, harinas, hojuelas de maíz Nestle GF, galletas de la marca Schär y la marca de harina egipcia Crystal. Hay varias sucursales de Alfa en El Cairo, sin embargo, no sé si también tienen productos sin gluten.

Gourmet Egypt

Un supermercado de estilo occidental que almacena muchos de los productos de Baked como sus mantequillas de nueces, barritas energéticas y muffins. También almacenan harinas, galletas, barras y papas fritas de Eat Natural.

Sunny Supermarket

Es un supermercado más exclusivo, similar al Gourmet Egypt y más caro. Tienen excelentes productos frescos y almacenan muchos productos internacionales como las harinas sin gluten Bob’s Red Mill, Haagen Dazs y Barilla. También almacenan marcas locales sin gluten como Kaju (en la sección del congelador) y pan de pita congelado sin gluten.

Otros supermercados que llevan artículos sin gluten

  • Health Harvest
  • Bio Shop
  • Royal House Supermarket
  • Greenolic (online)

Hoteles sin gluten en El Cairo

Alejandría sin gluten

Alejandría es un poco menos amigable sin gluten que la capital. Sin embargo, hay una panadería sin gluten y mariscos frescos en todas partes. Vale la pena visitar restaurantes de mariscos de lujo para ver si pueden atenderlo. Asegúrese de evitar el pescado rebozado y los alimentos fritos. Recomiendo obtener mariscos al vapor sazonados con sal y limón. Si desea hacer la opción de parrilla, asegúrese de que los alimentos que contienen gluten no estén asados ​​como pan de pita. En cuanto a los supermercados, puede encontrar algunos productos sin gluten en Sarai Market (Sarya Market) y Zahan Market.

Hoteles sin gluten en Alejandría

Luxor y Asuán sin gluten

Luxor y Aswan solo se pueden navegar si se atiende solo o se hospeda en un hotel de cinco estrellas. También puede hacer un crucero por el Nilo donde se incluirían todas las comidas, y pueden satisfacer sus necesidades dietéticas. En cuanto a los supermercados, en su mayoría hay pequeñas tiendas de esquina que no tienen mucha comida sabia, pero puedes encontrar mercados al aire libre que venden productos frescos en ambas ciudades.

Hoteles sin gluten en Luxor

Hoteles sin gluten en Asuán

Consejos para navegar en cruceros por el Nilo con una dieta sin gluten

  • Si puede, evite cruceros que solo ofrezcan buffets para todas las comidas, ya que será difícil acomodarlo.
  • La mayoría de los chefs de cruceros están encantados de prepararle comidas sin gluten. Asegúrese de preguntar con anticipación y especifique sus necesidades dietéticas con una tarjeta de traducción al árabe sin gluten.
  • Recomiendo traer a bordo harina GF, pasta, pan de pita y pan y dárselos al chef para ayudarlos a diversificar las comidas que pueden preparar para usted. Esto ayuda mucho.

Gluten-Free Resources

¡Espero que con esta guía de Egipto libre de gluten tenga un poco más de confianza para mantener su estricta dieta libre de gluten mientras elimina a Egipto de su lista de deseos!

Ben is the founder of Happy Celiac and a seasoned globetrotter with over 15 years of experience living gluten-free. He has embarked on a full-time travel adventure for the past decade, crisscrossing the globe from Europe to South East Asia and the Americas, exploring gluten-free dining options in every corner of the world. His first-hand experience in navigating the culinary intricacies of gluten-free travel has given him a unique perspective on travel and adventure, which he shares through his writing. His expertise and authority in the field make him an excellent resource for anyone looking to explore new destinations.

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