Viajar a Malta y comer sin gluten siendo celíaco fue mucho más fácil de lo que imaginaba. Tuve el placer de visitar durante el Mes de Concienciación sobre la Celiaquía en mayo, lo que hizo que fuera aún más fácil encontrar opciones seguras para comer. Para que tu viaje sea lo más libre de preocupaciones posible, he creado esta guía definitiva de Malta sin gluten para ayudarte a navegar de manera segura por la cocina y los restaurantes de la isla. Desde restaurantes sin gluten galardonados hasta lugares donde puedes encontrar delicias maltesas tradicionales sin gluten como los pastizzi, te tengo cubierto.
Lo que encontrarás en este artículo
- Consejos para comer sin gluten en Malta
- Los mejores restaurantes sin gluten en Malta
- Mejores hoteles en Malta para celíacos
- Mejores supermercados en Malta para celíacos
- Palabras y frases italianas que debes saber si eres celíaco
Consejos para comer sin gluten en Malta
Siempre comunica tus necesidades
Aunque tal vez no necesites una tarjeta de restaurante sin gluten si hablas bien inglés, ya que el inglés es el segundo idioma oficial de Malta, es imprescindible que, como celíaco, informes a los camareros y al personal de cocina sobre tus necesidades dietéticas y requisitos para comer de manera segura. Esto es porque «sin gluten» no significa necesariamente «seguro para celíacos».
Muchos restaurantes en Malta tienen opciones sin gluten en sus menús, pero la mayoría no tienen los procedimientos adecuados ni la conciencia necesaria para evitar la contaminación cruzada. Por lo tanto, antes de sentarte, deja claro que eres celíaco (por qué «sin gluten» y no «celíaco», lee el consejo número 3) y necesitas medidas específicas para comer de forma segura. Verifica los procedimientos que tienen para evitar la contaminación cruzada, pregunta si tienen platos seguros para celíacos e indaga si cuentan con equipos o espacios separados en la cocina para preparar productos sin gluten. Si es necesario, habla con el chef. Si después de todas estas preguntas sientes que no pueden garantizarte una comida segura, no dudes en irte. Después de todo, tu salud es lo más importante.
Si quieres evitar decepciones o mal humor por hambre, llama o manda un correo al restaurante antes de ir para ver si pueden adaptarse a tus necesidades como celíaco. Por último, si decides comer en el restaurante, siempre confirma que el plato es sin gluten cuando llegue, y si parece demasiado bueno para ser sin gluten, ¡pregunta de nuevo!
Asegúrate de que todos los camareros sepan que eres celíaco
Entonces, ya hiciste tu parte y comunicaste tus necesidades como celíaco al camarero, ¡y te confirmaron que pueden atenderte! Pero luego llega otro camarero a tu mesa y te trae el pan de mesa habitual con gluten, o el camarero que sirvió comida con gluten a otro cliente trae tu plato sin lavarse las manos, sin saber nada sobre tu condición celíaca ni tus requisitos dietéticos específicos. Es común en Malta que los camareros no se comuniquen entre sí, por lo que debes pedirle a tu camarero que informe a todos los que atienden tu mesa que tienes necesidades celíacas, o que solo un camarero se encargue de tu mesa para evitar la contaminación cruzada.
Usa el término «sin gluten» en lugar de «celiaquía»
En Malta hay más conciencia sobre el «sin gluten» que sobre la celiquía. Para evitar confusiones y generar una mejor comprensión, es más fácil decir que eres «sin gluten» y que necesitas procedimientos especiales para el manejo de los alimentos para asegurarte de no enfermarte.
No llenes tu maleta con productos sin gluten
No hay necesidad de llenar tu maleta con productos sin gluten porque Malta tiene todo lo que necesitas y más. Sin importar en qué supermercado entres, encontrarás golosinas sin gluten. En los supermercados más grandes, puedes encontrar más de dos pasillos llenos de productos sin gluten certificados de toda Europa (en particular, del Reino Unido e Italia) y marcas locales maltesas sin gluten. Te recomiendo mucho explorar las secciones sin gluten para ver qué deliciosos productos sin gluten puedes disfrutar que no encontrarás en casa.
Cuando vayas de compras, fíjate en el símbolo de la espiga tachada
Si estás viajando por Malta o por cualquier parte de Europa, es muy importante que reconozcas el símbolo sin gluten (la espiga de trigo tachada). Este símbolo en las etiquetas de los alimentos indica que el producto ha pasado controles estrictos y cumple con el estándar de la UE de contener 20 ppm o menos de gluten. Si ves este símbolo, podés estar tranquilo de que el producto es seguro para celíacos. El código de país de Malta es MT, pero verás muchos productos con UK o IT, ya que la mayoría de los productos sin gluten en Malta vienen del Reino Unido o de Italia.
Nota del editor: El etiquetado de alérgenos en Malta sigue las normas de la UE, lo que significa que todos los ingredientes que puedan causar alergias —como los cereales con gluten (trigo, cebada, centeno y avena)— deben estar claramente indicados y resaltados en la lista de ingredientes, generalmente en negrita.
Cuidado con el almidón de trigo sin gluten
Un ingrediente que tal vez veas en productos sin gluten en Malta y en otras partes de Europa es el almidón de trigo sin gluten. Se usa para mejorar el sabor y la textura de los productos sin gluten. ¿Qué es? Es almidón de trigo al que se le ha eliminado el gluten hasta dejarlo en niveles mínimos, por lo que es seguro para celíacos. Pero ojo: si sos celíaco y además alérgico al trigo, igual podrías tener una reacción. Por eso es muy importante leer las etiquetas, incluso en productos certificados como sin gluten. También conviene preguntar en los restaurantes, incluso si se promocionan como 100% sin gluten, para asegurarte de que no usan ingredientes con almidón de trigo.
Nota del editor: La marca maltesa “Golden Harvest” suele usar almidón de trigo y avena en sus productos. De todas formas, sus productos están testeados para contener 5 ppm o menos de gluten.
Revisá las etiquetas de las cervezas sin gluten
En Europa vas a encontrar cervezas que son naturalmente sin gluten y otras que son “gluten-removed” (a las que se les quitó el gluten). Se etiquetan como sin gluten si contienen 20 ppm o menos. Si están hechas con trigo o cebada, la etiqueta debe decir claramente «contiene trigo» o «contiene cebada», según la normativa de alérgenos de la UE. Si preferís cervezas hechas con ingredientes naturalmente sin gluten, revisá bien la etiqueta para confirmar que de verdad lo sean y además estén certificadas. Durante mi viaje, encontré buena variedad de cervezas sin gluten en Malta, especialmente en Wild and Honey, aunque todas eran “gluten-removed”. Las marcas más comunes en Malta de este tipo son San Miguel, Daura Damm y Peroni.
Encontrá opciones sin gluten en el aeropuerto y en los ferris
En el La Valette Club Lounge del aeropuerto, descubrimos que ofrecen opciones sin gluten. Tienen un área separada con algunos productos de Schar. También podés pedirle al personal que te muestren más opciones. No te puedo decir qué más tienen porque no pregunté (estaba demasiado lleno después de atiborrarme de pizza en Wild and Honey).
La empresa Virtu Ferries Ltd, que conecta Malta con Gozo y Sicilia, también ofrece opciones sin gluten en todos sus viajes: tostadas, panecillos, wraps, croissants, muffins, galletas y tarta de manzana.
Nota del editor: Como precaución, siempre llevá tus propios snacks por si no hay opciones o hay riesgo de contaminación cruzada.
Conocé los platos tradicionales malteses que no son aptos para celíacos
Saber cuáles son estos platos te va a ayudar a manejar mejor el menú y evitar lo que definitivamente no podés comer. Además, si el camarero te los ofrece como aptos, asegurate de que sea una versión sin gluten y que no tenga cosas como harina o pan rallado. Estos son algunos platos populares que deberías evitar (aunque algunos tienen versiones sin gluten en ciertos restaurantes):
- Lampuki Pie – Pastel de pescado con masa de tarta.
- Bragioli – También llamados «aceitunas de carne», suelen llevar pan rallado.
- Pastizzi – Masa rellena de ricota o arvejas.
- Qassatat – Otra masa, parecida a una bolsita, con los mismos rellenos que el pastizzi.
- Fenkata – Guiso de conejo que puede llevar harina o servirse con pan.
- Imqarrun & Timpana – Versiones maltesas de macarrones al horno.
- Gozitan Ftira – Pan plano fermentado, tipo pizza.
- Ftira – Pan con forma de anillo, relleno como un sándwich.
- Kannoli – Tipo cannoli italiano, con ricota.
- Kwareżimal – Galletas maltesas hechas con harina.
- Imqaret – Masa dulce rellena de dátiles.
- Bezzun tal-Krema – Brioche relleno de crema de vainilla y un toque de mermelada de frambuesa.
Los mejores restaurantes sin gluten en Malta
Ahora que ya tienes toda la info que necesitas para moverte por Malta de forma segura siendo celíaco, ¡es hora de mostrarte dónde puedes comer! Esta lista incluye restaurantes, cafeterías y panaderías que son 100% sin gluten (marcados con una estrella ★), tienen cocina separada o saben cómo atender de forma segura a personas celíacas, evitando la contaminación cruzada. Desde pizzas sin gluten y platos de mariscos hasta pastizzi y qassatat sin gluten, ¡vas a disfrutar de todo! Así que, sin más vueltas, estos son los mejores sitios sin gluten en Malta.
Nota del editor: Si te encanta viajar o ya estás cansado de buscar restaurantes sin gluten cada vez que visitas una ciudad nueva, te recomendamos descargar nuestro ebook “100% Dedicated Gluten-Free Restaurants Around the World”, con más de 1000 lugares verificados en todo el mundo. ¡Así siempre tendrás a mano los mejores sitios sin gluten estés donde estés!
Ħelu Manna Gluten Free Kafeterija ★
Elegido como el mejor café sin gluten de Malta en 2024 por la Asociación de Celíacos de Malta, Ħelu Manna es una parada obligatoria si estás en La Valeta. Esta cafetería pequeñita tiene un montón de opciones 100% sin gluten, incluyendo delicias maltesas como pastizzi, qassatat, ftira de atún y kannoli sin gluten. También tienen platos calientes, dulces, pasteles, Aperol spritz y batidos. Algunos de mis favoritos fueron la ensalada de pasta con fideos y carne, los croissants, los rollos de canela, arancini, pastizzi y la empanada de pollo.
Ħelu Manna abre todos los días hasta las 5 PM, pero los viernes y sábados reabren a las 7 PM con un menú ampliado que incluye cócteles y focaccias. Además de su ubicación genial en La Valeta, también tienen otra cafetería en San Ġwann.
Dirección: Varias ubicaciones • Visita su web
Bistro 516
Si quieres comer sin gluten y tranquilo en el Waterfront de La Valeta, Bistro 516 es el lugar. Elegido como el mejor restaurante sin gluten de Malta en 2024, este bistró me sorprendió por su conocimiento sobre la celiaquía y la contaminación cruzada. Cuando le dije al camarero (que además es el dueño y celíaco) que era celíaco, me explicó cómo manejan los alimentos, avisó a todo el equipo, puso una alerta de alergia en la mesa y nos sirvió cada plato personalmente, asegurándose de que se preparó con utensilios dedicados al sin gluten.
Y la comida… ¡increíble! Elegir qué comer del menú sin gluten fue un reto delicioso. Tienen platos como mejillones, paella, pato, raviolis, hamburguesas y bandejas de mariscos. ¡Súper recomendado el plato de mariscos!
Dirección: Valletta Waterfront, Floriana, Malta • Visita su web
Sapori Cafe
Sapori fue uno de los primeros restaurantes en Malta en tener una cocina separada para preparar comidas sin gluten, lo que demuestra lo bien que entienden cómo atender a celíacos. Por eso muchas personas con celiaquía en Malta lo recomiendan tanto. Aunque no tuve la oportunidad de comer allí, casi todo el menú se puede hacer sin gluten (con un costo adicional), incluyendo pizza, pasta, hamburguesas, wraps y platos malteses como ftira, qassatat y pastizzi.
Dirección: Valley Road, Birkirkara, Malta • Visita su web
Damiano’s Dessert
Damiano’s Dessert es esa pastelería que te emociona hasta las lágrimas cuando te das cuenta de que todo lo que venden es sin gluten. Vas a querer pedir absolutamente todo por miedo a que desaparezca si no lo haces. Los pasteles, incluyendo los croissants, están tan buenos que cuesta creer que no llevan gluten. Todo está hecho en una cocina 100% sin gluten, y aunque tienen una pequeña selección de productos con gluten (almacenados por separado y que no se hacen en el local), el equipo es súper cuidadoso con la contaminación cruzada. Si te apetecen postres italianos tradicionales o algo con un toque moderno, Damiano’s es tu sitio para un pedacito de paraíso sin gluten en Gżira, Malta.
Dirección: Il, Triq D’Argens, Gżira GZR 1364, Malta • Visita su web
Wild Honey Beer House & Bistro ★
Por fin, un pub donde los celíacos pueden ir con amigos a relajarse, escuchar música en vivo, picar algo sin preocuparse y disfrutar de una cerveza bien fría. Wild Honey, en La Valeta, tiene una cocina 100% libre de gluten, especializada en pizzas, tablas de quesos y alitas. Las pizzas son de las mejores sin gluten que vas a encontrar en Malta, con bases crujientes y toppings originales. Mis favoritas son la Spicy Truffle y la Norvegese. Además de su variedad de pizzas, también tienen un montón de cervezas normales y sin gluten.
Nota del editor: Todas las cervezas sin gluten son cervezas de las que se ha eliminado el gluten.
Dirección: 131 Merchants St, Il VLT 1018, Malta • Visita su web
Surfside
Otro restaurante súper recomendado para celíacos en Sliema (Malta), aunque no llegué a probarlo, es Surfside. Tienen una cocina separada para celíacos con un menú sin gluten que incluye pasta, pizza, hamburguesas y pescado a la parrilla. Esta cocina abre de lunes a viernes desde las 6 pm, y sábados y domingos a partir del mediodía. Te recomiendo llamar antes para confirmar el horario.
Dirección: Tower Road, Sliema, Malta • Visita su web
Anurakti ★
Anurakti, en Qawra, es un paraíso para quienes quieren comer rico, sano y sin culpa. Este lugar encantador ofrece comida saludable para celíacos, diabéticos, veganos y personas con intolerancia a los lácteos. Desde ftiras y arancini hasta pasteles y smoothies de superalimentos, todo es sin gluten, vegano, sin azúcar refinado y sin aditivos. Usan ingredientes súper naturales, así que cada bocado es nutritivo y delicioso.
Dirección: Triq Il- Qawra, San Pawl il-Baħar, Malta • Visita su web
Mezzaluna Bistro & Pizzeria
En St. Paul’s Bay, este restaurante italiano es famoso por tener una de las mejores pizzas sin gluten de Malta. Todas sus pizzas normales pueden hacerse sin gluten por un pequeño extra, y también se adaptan a opciones veganas y sin lácteos. Además de pizzas caseras sin gluten, el menú incluye pastas, raviolis, hamburguesas y postres también sin gluten. El personal sabe muy bien cómo evitar la contaminación cruzada: usan hornos, utensilios y equipos separados. También es ideal para intolerantes a la lactosa, veganos y cualquier persona con restricciones alimenticias.
Dirección: Mosta Road, St Paul’s Bay, Malta • Visita su web
Elephant Shoe
Elephant Shoe es un lugar genial para un brunch sin gluten en La Valeta. Su menú está bien marcado con opciones sin gluten, como waffles, pancakes, empanadas y ensaladas. También tienen pan sin gluten para hamburguesas o tostadas, y usan una freidora separada para los fritos sin gluten. El personal es muy cuidadoso con la preparación de los platos para celíacos, así que puedes comer sin preocuparte.
Dirección: Dar l-Emigrant Castille Place Valletta, VLT 1062, Malta • Visita su web
NVKED ★
Ubicado en Qawra, NVKED es un café 100% libre de gluten que ofrece dulces, productos horneados, tartas y almuerzos para llevar, todo delicioso y saludable. Su menú incluye bowls nutritivos y snacks calientes como arancini y pastel de jackfruit. Todo es 100% sin gluten y tienen opciones veganas, para diabéticos y para dieta keto. También venden comidas caseras congeladas, finger foods, panes, postres y pizzas en su sección de congelados. Se toman muy en serio la seguridad celíaca, y en su web explican todas las precauciones que siguen.
Dirección: 41, Triq Carmelo De Lucca, Qawra, Malta • Visita su web
Glutenfreebiss ★
Fundada por los dueños originales de Sapori, Glutenfreebiss es una empresa de productos sin gluten en Malta que también tiene su propia marca: Tezori. Sus productos (en la sección de congelados saludables de muchos supermercados) incluyen pizzas, tortellini, raviolis, pasteles y clásicos malteses como pastizzi, qassata, imqaret y ftira. Excepto la pasta, todo necesita un horno seguro para celíacos. Además de encontrarlos en tiendas, también podés comprarlos en su almacén o pedir online.
Dirección: 48, Triq Ix Xitwa Qormi, QRM 5231, Malta • Visita su web
Ta’ Rita Bakery ★
Ta’ Rita Bakery es una panadería 100% sin gluten (y vegana) que funciona online en Malta, con opciones para recogida o envío. Tienen productos irresistibles como donuts, brownies y dulces malteses tradicionales como imqaret, cannoli, bezzun tal-krema, qassatat y timpana. ¡Te recomiendo hacer un pedido antes de tu viaje para tener cosas ricas esperándote al llegar!
Dirección: Solo online • Visita su web
Il Panzier
Si buscás comida siciliana auténtica en el centro histórico de Victoria, Gozo, Il Panzier es el lugar. Uno de los primeros restaurantes en Gozo en ofrecer opciones sin gluten, este negocio familiar lleva más de 20 años cuidando las necesidades de los celíacos. Son súper cuidadosos con la contaminación cruzada, usan utensilios y almacenamiento separados, y el personal está bien entrenado. Casi todo en su menú se puede preparar sin gluten. También tienen opciones vegetarianas.
Dirección: 39 Charity Street, Victoria VCT 1207, Malta • Visita su web
Grom ★
¡Por fin llega a Malta el helado 100% sin gluten! Nuestra gelatería favorita de Italia abre sus puertas en mayo de 2024, justo al lado de la famosa playa de Għadira Bay, en Mellieħa. ¡No te la pierdas en tu próxima visita sin gluten a Malta!
Dirección: X984+CFH, Triq Il-Marfa, Il-Mellieħa, Malta • Visita su web
Mejores hoteles en Malta para celíacos
Aquí tienes algunos hoteles que ofrecen buenas opciones de desayuno sin gluten y que saben cómo atender a personas con enfermedad celíaca. Como siempre, antes de reservar, contacta al hotel con anticipación para comentarles tus necesidades alimentarias y asegurarte de que aún pueden adaptarse a celíacos.
- DB Seabank Resort & Spa
- Phoenicia
- Malta Marriott Resort & Spa
- Ramla Bay Resort
- Soreda Hotel
- The Duke Hotel
Nota del editor: Reservar un Airbnb es una excelente opción para celíacos que prefieren un espacio seguro y privado para preparar su propia comida. Al tener acceso a una cocina completa, tienes el control total de lo que comes, evitando el riesgo de contaminación cruzada y cocinando con ingredientes de confianza. Échale un vistazo a algunos de estos Airbnbs con cocinas bien equipadas en Malta.
Mejores supermercados en Malta para celíacos
En cuanto a productos sin gluten, Malta está muy bien surtida, ya que importan alimentos sin gluten de toda Europa. En supermercados grandes como Pavi/Pama, Greens, Welbee’s y Spar (Interspar), suelen tener 2 o 3 pasillos dedicados exclusivamente a productos sin gluten como pan, pasta y cereales. No te olvides de revisar también la sección de congelados, donde hay más opciones sin gluten. Aquí tienes una lista de supermercados donde puedes encontrar productos aptos:
- Park Towers (St Venera y St Julian’s)
- Smart (Birkirkara, Malta)
- Pavi (Qormi, Malta)
- Pama (Mosta, Malta)
- Lidl (Malta y Gozo)
- Valyou (Naxxar y Mellieha)
- Greens (Swieqi, Malta y Gozo)
- Spar / Interspar (Malta)
- Nutrition Empire (Zabbar) – No es un supermercado, pero es una tienda de productos naturales con sección dedicada a alimentos sin gluten.
- Welbee’s (Gozo, Malta)
Palabras y frases italianas que debes saber si eres celíaco
Normalmente aquí pondría algunas frases relacionadas con la celiaquía en el idioma local. Pero para esta guía no hace falta, ya que el inglés es su segundo idioma oficial y lo habla más del 80% de la población. Además, la mayoría de los productos en el supermercado son importados, y los ingredientes suelen venir en inglés e italiano, casi nunca en maltés. Así que moverse por el súper no debería ser un problema. Pero, por si acaso, te dejo algunas frases útiles en italiano:
- Sin gluten — Senza glutine
- Harina — Farina
- Trigo — Grano
- Cebada — Orzo
- Centeno — Segale
- Avena — Avena
- Espelta — Farro
- Pan rallado — Briciole di pane
- Sémola — Semolino
- Barquillo — Wafer
- Pan — Pane
- Empanado — Impanato
- Puede contener trazas de gluten. — Può contenere tracce di glutine.
Aquí lo tienes: tu guía completa para una Malta sin gluten. Con estos consejos y recomendaciones, puedes explorar con confianza la rica historia de la isla, sus paisajes impresionantes y sus deliciosas opciones sin gluten sin preocuparte. ¡Haz la maleta, empieza tu aventura y disfruta de cada bocado sin gluten y de cada momento hermoso que Malta tiene para ofrecer!
