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En Thaïlande, la désinformation sur la consommation de sans gluten est extrêmement répandue, une information qui peut être extrêmement néfaste pour les personnes allergiques au gluten ou à la maladie coeliaque, comme moi. Des informations comme la Thaïlande sont un paradis pour les coeliaques, ou tout ce qui est sans gluten est une charge de merde. Nous avons passé plus d’un an en Thaïlande et je crois sincèrement que la Thaïlande est l’un des pires endroits pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Pour être franc, voyager comme un coeliaque en Asie est très difficile, mais avec l’aide de ce guide et de notre nouvel ebook, des restaurants 100% sans gluten dans le monde c’est maintenant un peu plus facile, car ce livre a réservé les restaurants sans gluten dans des endroits comme Bali, Japon, Singapour, Taiwan et bien sûr la Thaïlande.
Soyons clairs: cet article ne traite pas de la façon dont la Thaïlande craint les coeliaques ou les personnes à la diète sans gluten, mais vise plutôt à corriger les informations erronées et, bien sûr, à rendre votre voyage sans gluten en Thaïlande plus sûr et plus facile! Attention, ceci est un guide très long, mais très utile. Si vous recherchez quelque chose de spécifique, comme les restaurants sans gluten en Thaïlande, utilisez simplement l’index ci-dessous.
Ce que vous trouverez dans cet article
- Conseils pour voyager sans gluten en Thaïlande
- Plats thaïlandais sans gluten
- Carte sans gluten de la Thaïlande
- Restaurants sans gluten autour de la Thaïlande
- Hôtels sans gluten à Thaïlande
- Supermarchés avec des articles sans gluten
- Phrases thaï utiles
- Livres sur la Thaïlande et sa nourriture
Conseils pour voyager sans gluten en Thaïlande
1. Préparez-vous mentalement
Il y aura tellement de mets et de plats succulents en Thaïlande que vous ne pourrez pas vous laisser tenter, en tant que diète pour régime cœliaque ou sans gluten, ce sera un défi mental et émotionnel! Mais ne désespérez pas! Si vous utilisez ce guide thaïlandais sans gluten pendant votre voyage, vous pourrez goûter à des plats thaïlandais sans gluten pendant votre séjour. Sans oublier que nous avons trouvé au moins un restaurant dans plusieurs destinations thaïlandaises prisées qui soit sans gluten ou 100% sans gluten!
2. Prenez ce que vous lisez en ligne avec un grain de sel
Comme mentionné précédemment, il y a beaucoup de désinformation qui circule sur le Web à propos de manger sans gluten en Thaïlande! Par exemple, lorsque vous recherchez des restaurants sans gluten à Chiang Mai sur Google, les premiers restaurants qui se présenteront seront Salsa Kitchen, Blue Diamond et Butter is Better. Bien que tous ces restaurants offrent des options sans gluten, ils ne sont PAS sûrs à 100% pour les coeliaques car le risque de contamination croisée est très élevé. Salsa Kitchen déclare même sur leur menu qu’il pourrait y avoir une contamination croisée. Si vous voulez un repas sans contamination croisée et que vous voulez éviter de passer vos vacances thaïlandaises aux toilettes (vous parlant de personnes souffrant de maladie cœliaque), consultez notre restaurant sans gluten préféré à Chiang Mai ci-dessous, il est 100% sans gluten!
3. Comprendre que les sauces sont le coupable
Dans la cuisine de soja thaïlandaise, la sauce de poisson, la sauce d’huîtres et la sauce aux champignons sont utilisées dans presque tous les plats. Malheureusement, le blé se trouve couramment dans la sauce de soja, certaines sauces de poisson (bien que la marque de sauce de poisson couramment utilisée n’utilise pas de blé), la sauce aux huîtres et la sauce aux champignons. Parfois, les sauces aux huîtres et aux champignons utilisent de la fécule de maïs à la place du blé, mais contiennent encore de la sauce de soja, alors soyez-en conscient! Si vous pensez pouvoir simplement pointer une bouteille et dire au vendeur de rue de ne pas l’ajouter, détrompez-vous. La plupart des marchands ambulants n’ont pas de sauce dans leurs bouteilles originales, mais juste un énorme récipient avec une sauce noire, ce qui vous fera réfléchir à ce qu’ils viennent d’ajouter au plat! Cela étant dit…
4. Achetez vos propres sauces sans gluten
Achetez votre propre sauce de soja, de poisson et d’huîtres sans gluten et apportez-les au restaurant avec vous, ou utilisez-les pour préparer vos propres repas! Nous avons trouvé et utilisé une marque de sauce sans gluten appelée Megachef, disponible en Thaïlande à Villa Supermarket, à Tops Market et parfois à Tesco Lotus. Les sauces Megachef sans gluten comprennent la sauce de soja, la sauce d’huîtres, la sauce de poisson et même la sauce aux champignons. Les sauces Megachef sont plus couramment disponibles dans les grandes villes comme Bangkok, Chiang Mai et Phuket que sur les îles, alors planifiez en conséquence.
5. Attendez-vous à ce que les articles d’épicerie ne soient pas étiquetés correctement.
Uauf s’il s’agit d’un produit importé, vous obtiendrez des ingrédients tels que «autre» ou «amidon» en tant qu’ingrédient. Il m’est arrivé de constater que les pourcentages d’ingrédients ne totalisaient pas 100. Cela rend les achats beaucoup plus difficiles et plus longs. Toutefois, il n’est pas nécessaire de surcharger votre sac à dos avec des barres sans gluten et d’ autres friandises sans gluten, car Villa Market propose une multitude de produits importés sans gluten. Bien sûr, attendez-vous à ce que ces articles coûtent un peu plus cher. À Bangkok, il y a aussi des magasins spécialisés qui vendent des produits importés sans gluten. Consultez notre liste de supermarchés ci-dessous.
Utilisez une carte d’allergie thaïlandaise super simple
Vous ne voulez pas utiliser une carte d’allergie très compliquée et longue, car elle risquerait de perturber davantage la personne à qui vous parlez. Il n’est pas nécessaire de mentionner le seigle et le gluten, car vos principaux problèmes seront la sauce de soja, la sauce d’huîtres, le Maggi et peut-être l’orge. Encore une fois, vous voulez quelque chose de simple, mais quelque chose qui communique toujours le sérieux de vos besoins alimentaires.
Comme nous n’avons trouvé aucune bonne carte sans gluten, nous avons décidé de créer la nôtre avec l’aide d’un thaïlandais et coeliaque. Vous pouvez télécharger notre carte GRATUITE Thaïlandaise sans gluten ici!
7. Rester quelque part avec une cuisine
La Thaïlande n’est pas un endroit facile pour trouver une location d’appartement ou une auberge de jeunesse avec cuisine (cuisinière / plaque électrique). La culture insiste sur le fait de manger dehors plutôt que de cuisiner soi-même. Cependant, lorsque vous ne pouvez pas faire confiance à quelqu’un d’autre pour vous préparer de la nourriture qui ne vous rendra pas malade, vous devez créer le vôtre! Donc, trouver une cuisine pour nous était obligatoire. Avec l’aide d’ Airbnb et un peu de détermination, nous avons pu trouver au moins un endroit avec une plaque chauffante dans chaque endroit où nous sommes allés en Thaïlande!
Voulez-vous utiliser Airbnb pendant votre voyage? Alors pourquoi ne pas obtenir 35€ de rabais sur votre prochain séjour avec ce coupo!
8. Cuisinez vos propres repas
Ne pas avoir d’options sans gluten ne veut pas dire que vous devez remplir votre visage uniquement avec des aliments transformés sans gluten et une merde malsaine. Au lieu de cela, dirigez-vous vers le marché local, achetez des fruits frais, des légumes et de la viande, utilisez ces sauces sans gluten et commencez à cuisiner. C’est l’une des principales façons dont j’ai pu survivre cinq mois en Thaïlande avec un régime sans gluten.
9. Méfiez-vous des vendeurs de smoothies aux fruits
On trouve des smoothies aux fruits dans toute la Thaïlande, ce qui est formidable, mais sachez que les vendeurs ont des oros comme ingrédient facultatif. Les mélangeurs ne sont généralement rincés et non lavés, de sorte que les miettes peuvent rester coincées dans le mélangeur. Je recommande d’éviter ces fournisseurs et de consulter un fournisseur qui n’a pas l’option Oreos.
10. Prendre un cours de cuisine thaïlandaise
Suivre un cours de cuisine est un excellent moyen d’apprendre comment les plats sont préparés de manière traditionnelle et quels ingrédients sont couramment utilisés dans la cuisine locale. C’est lors de notre cours de cuisine à Chiang Mai que nous avons appris que presque tous les plats contenaient de la sauce de soja, à l’exception des currys. Nous sommes allés à l’ école de cuisine Mama Noi à Chiang Mai . Je les ai informés de mon allergie et ils ont fait tout leur possible pour m’accommoder. Chacun avait son propre poste de cuisson, ses ustensiles et sa planche à découper, ce qui limitait les risques de contamination croisée. Et comme j’avais apporté mes propres sauces, j’ai pu manger les 6 plats (pas de nourriture fade pour moi :)) à l’exception des rouleaux de printemps. Au lieu des rouleaux de printemps, on m’a offert de la citrouille au lait de coco. C’était délicieux! Alors oui, vous pouvez prendre un cours de cuisine en Thaïlande, prévenez-les simplement à l’avance, apportez vos propres sauces et assurez-vous qu’il y a des stations de cuisson séparées!
11. Séjournez dans un hôtel convivial sans gluten
Si vous ne pouvez pas rester quelque part avec une cuisine, optez pour un hôtel convivial sans gluten. C’est généralement la meilleure option lorsque vous savez que vous pouvez trouver à l’extérieur des aliments sans risque pour le coeliaque. Ces hôtels proposent généralement des options sans gluten pour le petit-déjeuner, comme du pain sans gluten, des muffins, du muesli et même des crêpes, lorsque vous les informez à l’avance. Vous trouverez une liste des hôtels sans gluten dans les destinations prisées de Thaïlande dans la section « Hôtels sans gluten à Thaïlande » .
12. Ce n’est pas parce que cela a l’air sécuritaire que cela signifie
Beaucoup de gens disent que les plats de nouilles et les soupes thaïlandaises sont sans danger pour les coeliaques et les personnes à la diète sans gluten, mais ce n’est pas vrai! Oui, ils utilisent des nouilles de riz dans les Pad Thai et dans les soupes, mais ce n’est pas parce que le bouillon a l’air clair que les nouilles sont en cause que cela ne signifie pas qu’il ne contient pas de sauce soja, de cubes Maggi ou Knorr. Plusieurs fois ils le font. Les coupables invisibles ne sont pas le seul problème des soupes thaïlandaises. La plupart des vendeurs de soupe vendent plus d’un type de soupe, généralement un plat à soupe wonton ou un plat à soupe aux nouilles aux œufs, contenant du blé.
Normalement, ce ne sera pas un problème, mais les nouilles aux œufs et les wontons sont plongés dans le même bouillon que le bouillon à la soupe aux nouilles de riz! Si toutefois vous avez la chance de trouver un endroit où le bouillon ne contient pas de sauce de soja, de Maggi, de Knorr ou un endroit où les nouilles aux oeufs / wontons ne sont pas trempées dans le bouillon, veuillez partager l’emplacement avec nous car c’est super rare!
Normalement, ce ne sera pas un problème, mais les nouilles aux œufs et les wontons sont plongés dans le même bouillon que le bouillon à la soupe aux nouilles de riz! Si toutefois vous avez la chance de trouver un endroit où le bouillon ne contient pas de sauce de soja, de Maggi, de Knorr ou un endroit où les nouilles aux oeufs / wontons ne sont pas trempées dans le bouillon, veuillez partager l’emplacement avec nous car c’est super rare!
Pour être clair et transparent, le Pad Thai n’est pas sans gluten… il est trempé dans la sauce soja! Certains vendeurs n’utilisent peut-être pas la sauce de soja pour leurs Pad Thai, mais ceux-ci sont rares.
13. Les casseroles et poêles ne sont pas lavées entre les repas
J’ai lu dans plusieurs guides thaïlandais sans gluten que vous pouvez simplement vous adresser à un vendeur et lui demander d’utiliser vos sauces au lieu des siennes. Il est possible, cependant, que ces blogueurs oublient la contamination croisée. Les vendeurs rincent parfois les casseroles et les ustensiles, mais ils ne sont pas lavés! Nous ne suggérons donc pas cette option, à moins que vous ne les voyiez se laver entre les repas, ce que nous n’avions pas vu depuis cinq mois en Thaïlande.
Plats thaïlandais sans gluten
Je déteste énumérer les plats ou les repas que vous pouvez manger dans mes guides de voyage sans gluten, car chaque cuisinier cuisine différemment et peut facilement transformer un plat naturellement sans gluten en un plat toxique rempli de gluten. Cependant, il y en a quelques-uns en Thaïlande, on peut dire qu’ils sont «sûrs», car la plupart de ces plats sont généralement cuisinés à la manière traditionnelle. Si vous voulez manger les «aliments sains», essayez de les acheter auprès de vendeurs ou de restaurants qui ne vendent que ces aliments, afin de limiter les risques de contamination croisée.
Currys thaïlandais
Il n’y a pas beaucoup de plats thaïlandais que vous pouvez manger avec un régime sans gluten. Bien que les nouilles de riz soient utilisées dans la majorité des plats, elles sont généralement étouffées dans de la sauce de soja ou de la sauce d’huîtres. Ce qui signifie pas de sauté, pas de riz frit, pas de soupe et, bien sûr, pas d’aliments frits.
Cependant, les currys sont généralement sans danger, car ils sont souvent composés d’un mélange d’épices et de lait de coco, mais bien sûr, il faut toujours vérifier. Veuillez noter que Khao Soi Curry n’est PAS sans gluten, car des nouilles aux œufs sont utilisées dans le plat.
Les currys habituellement sans danger sont:
- Curry vert (Kaeng Khiao Wan)
- Curry Rouge (Kaeng Phet)
- Penang Curry (Phanaeng)
- Masaman Curry (Kaeng Matsaman)
- Cari Jaune (Kaeng Kari)
Riz
- Riz gluant (Kâao Nieow)
- Riz nature (Kâao Bplào)
Salades Thaïlandaises
- Salade de Papaye Verte (Som Tom): Généralement sans gluten, mais soyez prudent, car parfois, ils ajoutent du porc! Les mêmes variétés de porc vendues dans les magasins incluent l’amidon comme ingrédient, mais ne spécifient pas le type d’amidon. Il suffit donc de faire attention aux risques de contamination croisée avec le porc.
- Salade de mangue verte (Yam Mamuang)
Avec des salades régulières non-thaïlandaises de vendeurs et même des barres de salades, soyez prudent car elles peuvent contenir de l’orge. L’orge ressemble beaucoup aux larmes de Job, c’est-à-dire d’orge chinoise (sans gluten), et plusieurs fois, le bar à salade peut avoir les larmes de Job au lieu d’orge, mais elles sont trop proches pour être racontées. Cependant, il est dit que vous pouvez distinguer les deux, car les larmes de Job sont plus grosses et plus rondes que celles de l’orge. Personnellement, je ne prendrais pas le risque et je sauterais n’importe quelle salade que je verrais avec de l’orge ou les larmes de Job.
Desserts thaïlandais
De nombreux desserts thaïlandais utilisent de la farine de riz, de l’amidon de tapioca, des haricots mungo, du riz gluant et de la noix de coco. La farine de blé et le pain sont rarement utilisés, cependant, cela ne signifie pas qu’il n’y a pas de desserts contenant ces ingrédients.
Nous connaissons certains desserts sans gluten:
- Riz gluant à la mangue (Khao Neow Ma Muang)
- Riz gluant en bambou (Khao Lam)
- Crème de noix de coco (Khanom Krok)
- Crème de pouding à la noix de coco (Khanom Tuay)
- Rubis Rouge (Tub Tim Krob)
- Boulettes de riz au lait de coco (Bua Loy)
- Gâteau à la crème anglaise (Khanom Moa Gang)
- Boules De Noix De Coco (Khanom Tom Khao)
- Bananes au lait de coco (Gluay Buad Chee)
- Bonbons aux haricots mungo (Look Choop)
- Dumplings de riz dans une soupe au gingembre (Yang Yuan)
- Crème glacée à la noix de coco: Techniquement sans gluten, sachez que certains vendeurs ajoutent du pain à leur crème glacée.
Dessert certainement pas sûr
Ceci est juste une liste de desserts que nous savons qui ne sont pas sans gluten, évidemment, il peut y en avoir plus.
- Roties (Roti Gluay) : à base de farine de blé
- Bananes sucrées frites (Gluay Kaek) : pâte à base de blé
- La plupart des gâteaux
Carte sans gluten de la Thaïlande
Vous trouverez ci-dessous une carte de tous les restaurants, boulangeries, hôtels et supermarchés sans gluten énumérés dans cet article.
Restaurants sans gluten à Thaïlande
Comme je l’ai mentionné plus tôt, quelques restaurants en Thaïlande offrent des options sans gluten, mais très peu d’entre eux savent ce que le gluten est, comment s’adresser à une personne souffrant d’allergie, et sont au courant des problèmes croisés. contamination. Heureusement pour vous, nous avons trouvé ces très rares endroits, dont certains sont des restaurants 100% sans gluten en Thaïlande! Droit fou! Qui aurait pensé! Mais avant de vous bourrer le visage, vérifiez encore une fois en informant le serveur / le chef de votre allergie et en leur rappelant les choses que vous ne pouvez pas manger car les menus du restaurant, le personnel et les propriétaires peuvent changer!
Les restaurants marqués d’une étoile (★) sont 100% sans gluten.
Restaurants sans gluten à Bangkok
Theera Healthy Bake Room
Theera est une salle de cuisson sans allergènes avec des desserts sains et sans culpabilité, un petit-déjeuner et des branches toute la journée. La quantité d’options sans gluten de Theera est infinie. Vous pourrez déguster des gaufres ou des crêpes maison au petit-déjeuner ou vous perdre dans un délicieux ragoût de poulet ou de porc rôti, qui sont tous sans gluten et en bonne santé! Bien que les plats de pâtes ne soient pas à l’origine sans gluten, vous pouvez demander des nouilles sans gluten car les sauces sont toutes sans gluten. Tous les articles et les plats sont clairement étiquetés sur le menu, indiquant exactement de quoi il est fait. La livraison est également possible si vous ne voulez pas entrer dans le magasin!
Après avoir discuté avec la propriétaire, nous avons appris qu’elle avait ouvert Theera il y a trois ans. Son fils, qui est allergique au gluten, aurait ainsi la possibilité de manger sans être malade, ce qui signifie que la propriétaire est au courant des coeliaques et de la contamination croisée. Bien que tous les articles sans gluten aient des ustensiles et des équipements distincts pour garantir la sécurité des produits sans gluten, une contamination croisée est toujours possible, car les repas sans gluten sont cuits dans le même espace.
PS Si vous prenez un repas ou buvez un verre au deuxième endroit de Theera, Steps With Theera, votre argent ira au soutien de jeunes adultes ayant des besoins particuliers tels que l’autisme et le syndrome de Down. Steps With Theera n’est pas seulement un café, mais également un centre professionnel proposant aux jeunes adultes ayant des besoins éducatifs spécifiques une formation à l’emploi et des compétences pratiques. Tous les employés du café sont des stagiaires! Alors allez soutenir la cause!v
Rasayana Retreat’s Raw Food Cafe
Ce café servant des aliments crus figure dans la liste de nos meilleurs restaurants sans gluten à Bangkok, non pas parce que la nourriture est excellente (ce n’est pas mauvais), mais parce qu’elle contient le moins de contamination croisée possible et donne une petite sentiment de soulagement. Tous les plats de Rasayana ne contiennent ni blé, ni produits laitiers ni viande et sont principalement composés de noix, de graines, de germes, de légumes et de fruits.
Le menu est presque entièrement sans gluten, à l’exception des deux entrées de sushi: Mock Salmon Sushi (contient du nama shoyu) et le Barley Sushi, qui contient clairement de l’orge. Il existe également un «cocktail» d’agropyre sur le menu, vous pouvez décider si vous pouvez le consommer en toute sécurité. Les jus pressés à froid et les gâteaux crus semblent également exempts de gluten, car ils ne contiennent pas d’avoine. Le Raw Cafe de Rasayana reçoit des points brownie supplémentaires de notre part pour son atmosphère paisible, tranquille et naturelle, ce qui est un excellent accueil par rapport au Bangkok bruyant et chaotique.
Si vous ne voulez pas faire de trekking jusqu’au café, vous pouvez avoir votre repas livré à votre porte. PS Nous ne recommandons pas le Rasayana si vous avez envie d’un repas chaud.
Paleo Robbie ★
Paleo Robbie n’est pas un restaurant, c’est plutôt un service de livraison de repas indépendant à Bangkok qui fournit des repas Paleo frais, biologiques, sains et de grande qualité, faits maison, à tous les habitants de Bangkok. Le meilleur de tous c’est 100% sans gluten.
Tous les repas, préparés par un chef étranger, ne contiennent ni céréales, ni aliments transformés, ni arômes alimentaires, ni additifs, ni conservateurs ni viande industrielle, mais des aliments purs, naturels et sains, à l’image de ce que Mère Nature a voulu qu’il soit. . Vous pouvez dévorer des plats comme le bœuf braisé au vin rouge avec gremolata aux pommes ou la salade de thon sauvage à la nicoise.
Aussi délicieux que cela puisse paraître, Paleo Robbie n’est pas un service que vous pouvez utiliser lors d’une courte visite à Bangkok, car les services de paiement à la commande ne sont pas disponibles. Paleo Robbie convient davantage aux personnes qui souhaitent rester un peu plus longtemps à Bangkok, au moins un mois.
Cependant, il existe un moyen d’utiliser leurs services si vous restez à Bangkok au moins une semaine. Avec l’option de la semaine d’essai de Paleo Robbie, vous pouvez tester ou devrais-je dire goûter leurs services avant de vous engager! Pour la semaine d’essai, vous pouvez commander pendant une semaine (une commande minimale de trois repas est requise) et vous ne serez facturé que pour les repas commandés. Donc, si vous restez à Bangkok pendant un certain temps ou si vous voulez y vivre, soyez assuré que vous pouvez avoir un repas sain à 100% sans gluten préparé et livré directement à votre domicile ou votre bureau!
Pour en savoir plus sur Paleo Robbie, consultez leur site Web.
Conseil d’initié: Si vous décidez d’utiliser Paleo Robbie, utilisez le code promotionnel Paleo450 pour obtenir un rabais de 450 Baht (~ 10 €) lorsque vous commandez six repas ou plus en tant que nouveau client.
Thip Samai
Thip Samai est un restaurant thaïlandais prisé qui se concentre sur une chose, le pad thai. C’est le seul endroit où vous pouvez avoir un tampon thaï traditionnel, traditionnellement sans gluten. Le pad thai n’est pas fait avec de la sauce soja, du tamarin et de la pâte de crevettes. La seule option qui ne soit pas sans gluten est la garniture végétarienne thaïlandaise, préparée avec de la sauce de soja. Je recommande vivement le pad thai wrap oeuf avec une bouteille de leur jus d’orange fait maison. Thip Samai a maintenant plusieurs endroits, mais nous n’avons mangé que plusieurs fois à leur emplacement d’origine, sur Maha Chai Rd.
Allergy Free Sweets Bakery
Cette boulangerie à Bangkok n’a pas de vitrine, mais tous leurs produits peuvent être achetés en ligne. Leurs délicieuses friandises (biscuits, cupcakes et gâteaux) peuvent être dégustées par la plupart des personnes allergiques, si ce n’est toutes, car tous les produits sont sans soja, crustacés, lait, œufs, arachides, gluten et sans blé. Vous voulez organiser une fête sans gluten? Maintenant, vous pouvez car ils offrent des services de restauration. Toutes les commandes doivent être effectuées trois jours à l’avance par téléphone (081-372-1583) de 8h30 à 18h00 ou via Facebook.
Bars avec de la bière sans gluten à Bangkok
Une soirée est un must à Bangkok, et devinez quoi? Il y a deux bars avec de la bière sans gluten! Oui, j’ai dit bars avec de la bière sans gluten. Voici les deux bars connus à Bangkok qui vendent de la bière sans gluten:
Wishbeer Home Bar
Une variété de bières Brunehaut (bières belges) sont vendues à ce bar. En outre, leur boutique en ligne propose davantage de bières sans gluten . Cependant, je n’ai pas vu ces options dans le bar.
Bottles of Beer
Bottles of Beer vend Daura Damm, une lager espagnole sans gluten. Conseil d’initié: si vous en achetez un, vous payez le prix du bar, mais si vous en achetez six, vous payez le prix de gros.
Restaurants sans gluten à Chiang Mai
Pink House Garden Restaurant ★
Cake Away, qui était à l’origine un simple magasin en ligne pour commander de délicieux gâteaux sans gluten, est maintenant devenu un restaurant 100% sans gluten, proposant des repas sains sans gluten et de délicieux gâteaux! Le petit restaurant à la gestion familiale est situé dans un magnifique jardin, à quelques minutes à pied du temple d’argent de Chiang Mai. Si vous ne le cherchez pas de près, vous le manquerez peut-être.
Le Pink House sert des plats sans gluten et végétariens tels que du curry vert, du riz frit à l’ananas et de la salade de papaye. Les plats avec tempeh sont un favori parmi les clients. Nous vous recommandons fortement de ne pas partir avant d’avoir un dessert. La nourriture au Pink House est bonne, mais les desserts sont encore meilleurs. Peu importe le dessert que vous avez choisi, vous allez l’adorer.
Curieux de savoir comment un restaurant 100% sans gluten est apparu en Thaïlande? Nous avons demandé à la propriétaire pourquoi elle avait décidé de ne pas consommer de gluten à 100%. Elle a simplement répondu que son mari était allergique au gluten! En tant que coeliaque en Thaïlande, je ne pouvais pas m’empêcher d’être reconnaissante envers son mari!
La belle atmosphère et le menu 100% sans gluten font de ce joyau caché une visite incontournable à Chiang Mai.
Butter is Better
Butter is Better est une boulangerie américaine proposant des plats allant des gaufres aux tartes en passant par les sandwichs et autres classiques de la charcuterie. De nombreux articles peuvent être fabriqués sans gluten. Ils préparent également leur propre pain sans gluten qui peut être acheté au pain. Pas sûr pour les coeliaques.
Blue Diamond
Blue Diamond est un excellent petit endroit pour un petit-déjeuner occidental. Beaucoup de leurs plats peuvent être préparés sans gluten et végétaliens. Ils ont également une boutique attachée à leur restaurant où vous pouvez acheter de nombreux produits sans gluten et biologiques. Pas sûr pour les coeliaques.
Salsa Kitchen
Un restaurant mexicain avec de nombreuses options sans gluten telles que des tacos, des enchiladas et des nachos. Le propriétaire a deux membres de la famille atteints de la maladie cœliaque et comprend ce qu’il faut faire et ne pas faire en matière de consommation sans gluten. Cependant, gardez à l’esprit que leur menu indique qu’il pourrait y avoir une contamination croisée.
Free Bird Cafe
Free Bird Cafe est un café végétalien qui verse 100% de ses bénéfices au bénéfice des réfugiés birmans en Thaïlande. Beaucoup de leurs plats sont ou peuvent être préparés sans gluten.
Danissa Bakery & Cafe
Danissa Bakery & Cafe propose des pains sans gluten (blancs et multi-grains) et d’autres friandises cuites au four sans gluten. Vous pouvez également demander que la plupart des plats du menu soient sans gluten.
Pun Pun
Pun Pun possède deux restaurants à Chiang Mai qui servent une cuisine thaïlandaise végétarienne nutritive, du café local biologique, des shakes et des smoothies. Certains éléments du menu sont sans gluten.
Restaurants sans gluten à Chiang Rai
Barrab
Barrab est un restaurant thaïlandais du nord, situé à quelques pas de la célèbre tour de l’horloge de Chiang Rai. La propriétaire sympathique et anglophone, qui souffre d’une allergie aux arachides, nous a dit qu’elle comprend parfaitement à quel point il est difficile de voyager avec une allergie! C’est pourquoi elle s’assure de prendre soin de ses clients souffrant d’allergies en examinant minutieusement le menu et en expliquant ce que vous pouvez et ne pouvez pas avoir. Bien sûr, vous devez l’informer de votre allergie avant de commander, car il y a de fortes chances qu’elle soit votre serveur! Elle est fière de saluer tous ses invités et de leur présenter le menu.
Barrab n’a pas un menu complet, seulement 20 articles ils ont perfectionné. Tout ce que nous avons mangé était super délicieux! Sur les 20 repas, seuls quatre ne sont pas sans gluten, les trois plats à base de saucisse de porc et le Khao Soi. Autre que cela, vous êtes libre de se livrer à l’un des plats. Tout ce qui est sans gluten est clairement identifié par un symbole (G).
Bien que le dessert ne fasse pas partie du menu, à partir de 17 heures, vous pourrez déguster un dessert sans gluten appelé Bualoy, préparé par une femme qui ouvre ses portes juste devant le restaurant! Elle n’est là que le soir.
Restaurants sans gluten à Pai
Tomber amoureux de Pai était très facile, non seulement à cause de toutes les choses étonnantes à faire à Pai ou de ses ondes relaxantes, mais également à cause de son marché nocturne!
Le marché de nuit de Pai m’a donné l’occasion de vraiment vivre et participer à l’extravagance de la nourriture de rue et de ne pas simplement manger des bonbons tout le temps. Outre les stands de desserts et de thé, il y a deux stands 100% sans gluten!
Street Stall 1: Pad Thaï 100% Végétarien Boulettes végétaliennes au chocolat et à la noix de coco
Ce stand est l’endroit où vous pouvez manger du pad thaï. Ce n’est pas le Pad Thai traditionnel, car il n’y a pas de sauce de soja ou de sauce d’huître utilisée dans le plat, juste de la sauce au tamarin (fruit du tamarin avec de l’eau). Pour préparer son Pad Thai, le cuisinier anglophone nous a assuré qu’il n’utilisait que de la laitue, du tofu, des œufs, des nouilles au riz et de la sauce au tamarin… rien d’autre, pas même de l’huile! Seul du pad thaï est fabriqué à cet étalage, évitez donc la contamination croisée. J’ai mangé à cet étal si souvent qu’il connaissait ma commande avant même que j’ouvre la bouche! Pas que c’était difficile de se rappeler haha
Le gars qui avait l’habitude de faire fonctionner ce chariot ne vend plus de Pad Thai, il vend maintenant des boules de noix de coco au chocolat végétaliennes. Aussi sans gluten.
Lieu: Vous pouvez trouver ce stand dans la rue piétonne principale (où se trouve le marché nocturne), à seulement 2 ou 3 stands après Edible Jazz et Wat Pakam. Si vous venez de la direction de la gare routière, ce sera du même côté que le temple. Utilisez simplement la photo comme guide pour savoir à quoi le stand devrait ressembler.
Remarque: Peu importe la bouteille de Maggi sur la photo. Il ne l’utilise pas dans sa cuisine et c’est seulement là comme condiment pour ceux qui veulent le mettre sur leur pad thaï après.
Street Stall 2: Shompu’s Potatoes
La femme à ce stand fait une version moyenne de pommes de terre chargées. Ils sont si délicieux! Des pommes de terre au four à la crème sure et au guacamole faits maison, tout est sans gluten! Vous pouvez choisir parmi une variété de garnitures, comme la crème sure aux champignons et au fromage ou l’avocat, la tomate et le fromage. Mieux encore, vous pouvez être un gros cul comme moi et tout avoir, avocat, tomate, pesto, olives noires, aubergines, épinards, salsa, champignons et fèves au lard! Yup, j’ai mangé tout cela sur une belle patate douce au four. Délicieux! Elle vend aussi des nachos, mais j’ai choisi de les éviter car elle utilise des chips de nachos achetés en magasin, et je ne fais pas vraiment confiance aux labels.
Lieu: Si vous avez trouvé le type Pad Thai ci-dessus, il vous suffit de marcher 3 ou 4 stands et le stand Shompu’s Potato sera là. Utilisez la photo comme guide!
Earth Tone
Earth Tone est un café végétarien qui propose de nombreux plats sans gluten, notamment des salades, des gaufres au sarrasin, des gâteaux crus et des rouleaux de printemps frais. Ils ont également un petit magasin attaché à leur café qui vend des produits sans gluten et biologiques. Pas sûr pour les coeliaques.
FatCat
FatCat est un autre restaurant d’aliments naturels qui propose un petit-déjeuner, des sandwichs, des salades et plus encore. De nombreux articles sont naturellement sans gluten. Pas sûr pour les coeliaques.
Restaurants sans gluten à Phuket
Bake Free Speciality Bakery & Coffee Shop ★
Trouver Bake Free en Thaïlande était comme chercher de l’or. Ici, vous pourrez savourer un délicieux repas et des desserts alléchants sans souci, car tout est sans gluten! Qui aurait pensé que nous trouverions une boulangerie 100% sans gluten en Thaïlande? Certainement pas nous!
Le Bake Free propose un menu de petit-déjeuner comprenant des crêpes et des omelettes, ainsi que des plats du jour comprenant des soupes, des salades, des quiches et même des gnocchis. Oh, et bien sûr, il y a une quantité infinie de produits de boulangerie frais comprenant différents gâteaux et tartes, du pain et du pain pita.
Outre la savoureuse cuisine sans gluten, Bake Free se distingue de nombreux autres restaurants sans gluten par le dévouement du propriétaire (qui est également coeliaque) à faire de Bake Free un refuge sûr pour les personnes souffrant d’allergies, en particulier les coeliaques. Aucune nourriture extérieure n’est autorisée dans le magasin de la part des clients ou du personnel. Tous les produits importés sont testés non pas une, mais deux fois pour s’assurer que tout est vraiment sans gluten. Alors oui, Bake Free est clairement un havre de paix pour les coeliaques!
Il n’est donc pas étonnant que nous ayons continué à utiliser Bake Free! Sérieusement, vous ne pouvez pas visiter Phuket sans visiter Bake Free, même si vous ne suivez pas un régime sans gluten!
Restaurants sans gluten à Ko Samui
GreenLight Cafe
Greenlight Cafe est un restaurant de produits de santé proposant des plats créatifs principalement composés d’ingrédients biologiques et locaux. La majorité du menu est sans gluten et il est clairement indiqué. Sans gluten amical.
Vikasa Life Cafe
Dans le cadre d’un centre de yoga, le Vikasa Life Café se concentre sur la préparation de plats sains et bénéfiques pour l’âme. Des bols en granola et açai aux bals à falafal et bouddha, de nombreuses options sont sans gluten. Sans gluten amical.
Restaurants sans gluten à Koh Phangan
Karma Kafe
Karma Kafe est une option fantastique pour les coeliaques, car le menu est presque entièrement sans gluten et ne contient que le granola et les plats à la sauce soja.Ils servent même du pain sans gluten pour les hamburgers, des roulés sans gluten, pain grillé français sans gluten et bien plus encore.
World’s End Cafe
L’un des endroits les plus populaires pour le petit-déjeuner sur l’île se trouve être le meilleur restaurant pour les consommateurs sans gluten. La propriétaire est coeliaque et elle comprend la contamination croisée. Des hamburgers sans gluten, des crêpes, du falafal, des sandwichs et des desserts ne sont que quelques-uns des grands plats que vous pouvez manger sur place.
Midnight Bistro
Ce petit restaurant végétalien vend trois choses: des pizzas végétaliennes sans gluten, un macaroni au fromage végétalien (sans gluten) et des brownies sans gluten *. Toutes leurs pizzas sont sans gluten et végétaliennes et la base est composée de farine de patate douce et de tapioca. Je ne dis pas cela souvent, mais c’est l’une des meilleures pizzas sans gluten que j’ai jamais mangées dans le monde. Je recommande fortement d’aller pour le dîner. Le bistrot de minuit est ouvert de 6 h à 11 h 30 certains jours.
Note coeliaque: Les brownies sans gluten sont fabriqués avec de l’avoine ordinaire.
Adresse: 78/3, Moo 8, Srithanu, Ko Pha-ngan District, Surat Thani 84280
Hôtels sans gluten à Thaïlande
Avec tous les hôtels thaïlandais favorables au gluten, veuillez en informer l’hôtel lors de la réservation et en assurer le suivi une semaine avant pour vous assurer qu’ils ont bien reçu votre demande et peuvent répondre à vos besoins sans gluten!
Hôtels sans gluten à Bangkok
Mandarin Oriental Bangkok
Le Mandarin Oriental Bangkok est considéré comme le meilleur des meilleurs hôtels de luxe à Bangkok! Avec une équipe qui vous appelle par votre nom et répond à tous vos besoins, le mandarin veillera à vous accueillir et à répondre à toutes vos restrictions alimentaires! Des options sans gluten sont disponibles au petit-déjeuner et dans certains de leurs restaurants.
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Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel
Situé à quelques minutes à pied de la Mecque du shopping de Bangkok, l’hôtel Renaissance Bangkok propose à ses clients une véritable expérience 5 étoiles. Avec des muffins, des petits pains et du pain sans gluten, vous ne vous demanderez plus jamais ce que vous pouvez manger ici, car Renaissance Bangkok est là pour vous.
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Hôtels sans gluten à Chiang Mai
Anantara Chiang Mai Resort
Cet hôtel de luxe de style contemporain situé directement sur les rives de la rivière Mae Ping est heureux de pouvoir accueillir tous les clients ayant des besoins diététiques. Anantara propose non seulement des options sans gluten pour le petit-déjeuner, mais également pour les services de restauration dans les chambres. L’équipe culinaire d’Anantara est toujours heureuse de répondre aux demandes spéciales!
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Amaka Cafe Bed & Breakfast
Amaka est un petit Bed & Breakfast avec un personnel amical et des chambres propres, confortables et modernes. Tous les produits de cuisson du café Amaka sont sans gluten et la plupart des plats de petit-déjeuner sont également sans gluten.
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Hôtels sans gluten à Phuket
Dusit Thani Laguna Phuket
Cet hôtel 5 étoiles n’a pas de mal à se faire dorloter et à faire en sorte que ses clients se sentent uniques avec leurs chambres luxueuses, cinq restaurants haut de gamme, leur piscine extérieure et leur spa complet! Sur demande, Dusit Thani peut fournir à ses clients allergiques au gluten du pain sans gluten, des gaufres, des crêpes, des biscuits et des pâtes, ainsi que des plats sans gluten dans les restaurants!
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JW Marriott Phuket Resort
Ce complexe d’inspiration thaïlandaise situé sur la plage de sable blanc de Khao Lak propose à ses personnes à la diète sans gluten plus que des options sans gluten telles que du pain et des muffins au petit déjeuner! Les restaurants du JW Marriott Phuket proposent également des plats sans gluten, notamment leur restaurant italien, qui sert des pâtes sans gluten et des pizzas sans gluten. Ici, ils s’assurent que leurs invités sans gluten sont bien logés.
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Hôtels sans gluten à Ko Samui
InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort
À l’InterContinental Samui, vous pourrez déguster votre petit-déjeuner sans gluten depuis l’un des plus beaux points de vue de l’île! Le petit-déjeuner sans gluten comprend du pain et des muffins sans gluten! Le restaurant au bord de la piscine peut également préparer des repas sans gluten sur demande.
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Four Seasons Resort Koh Samui
Cette oasis de calme entourée d’arbres tropicaux comprend un petit-déjeuner buffet séparé, mais petit, sans gluten, composé de pain et de viennoiseries fraîches sans gluten et faits maison! En outre, si vous le demandez gentiment, vous obtiendrez peut-être de délicieux et moelleux pancakes sans gluten! En ce qui concerne le déjeuner et le dîner, vous pouvez également trouver un éventail d’options sans gluten. Et même à l’heure du thé, vous pourrez déguster des collations sans gluten.
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Supermarchés avec des produits sans gluten
Villa Market
Villa Market est notre premier choix lorsque vous recherchez des articles sans gluten. Ils ont pratiquement tout, des céréales, du muesli et des snack-bars aux pâtes, biscuits, mélange de farine de crêpes et bien plus encore. La seule chose que nous n’avons pas pu trouver, c’est du pain! Mais bon, il y a suffisamment de produits sans gluten pour ne pas être triste de ne pas avoir de pain. Bien qu’il existe une section sans gluten, vous trouverez la plupart des articles sans gluten disséminés dans les allées. Vous pouvez trouver des marchés de villas dans la plupart des grandes villes de Thaïlande.
Rimping Supermarket
Si vous êtes à Chiang Mai, c’est le supermarché où vous voulez aller pour trouver des produits sans gluten. Vous pouvez trouver une large gamme d’aliments sans gluten allant des céréales aux mélanges de farine de Bob Mill. Il y a trois endroits à Chiang Mai, dont l’un est situé au sous-sol du centre commercial Maya.
Sunshine Market
Présent uniquement à Bangkok, Sunshine Market est un petit magasin de produits de santé proposant une variété de produits sans gluten. En plus de leurs articles sans gluten au supermarché, ils préparent également leurs propres pains et collations sans gluten ni produits laitiers. Note de l’auteur : Sunshine Market, récemment revisité, a découvert que ses produits de cuisson sans gluten ne conviennent pas aux coeliaques, car ils sont fabriqués dans les mêmes installations que celles qui traitent l’épeautre et la farine de kamut.
Gourmet Market
Gourmet Market est exactement ce que cela donne, une nourriture de bonne qualité, mais pour un prix élevé! Cependant, ils vendent également des produits importés haut de gamme, tels que des produits sans gluten! Il y a plusieurs magasins dans Bangkok.
Tops Market
Les hauts se trouvent dans toute la Thaïlande. Ils ne stockent pas beaucoup d’articles sans gluten, mais c’est là que nous avons vu et acheté nos sauces sans gluten! Vous trouverez peut-être plus de produits sans gluten dans leurs grands magasins, car les grands magasins ont davantage de marques occidentales!
Useful Thai Phrases for Celiacs
Si vous ne l’avez pas déjà fait, assurez-vous d’obtenir votre carte d’allergie thaïlandaise GRATUITE ici.
- Je suis allergique à la farine de blé – แพ้ แป้งสาลี (Puum Paae Paeng-saa-lii)
- Je suis allergique à la sauce d’huîtres – แพ้ น้ำมัน หอย (Puum Paae Naam Man Hoy)
- Je suis allergique à la sauce de soja – แพ้ ซีอิ๊ว ขาว (Puum Paae see-ew)
- Ne peut pas manger – ไม่ ได้ (Kin Mai Dai)
- S’il vous plaît ne pas ajouter de sauce de soja – ใส่ ซี อิ้ ว (Mai sai see-ew)
- Farine de blé – แป้งสาลี (Paeng-saa-lii)
- Farine de riz – ข้าว จ้าว (Paeng-khao-jao)
- Pain – ขนมปัง (Kha-nom-pang)
- Maggi – ก กี้ (Mag-gee)
- Sauce de soja – อิ้ ว (See-ew)
- Sauce aux huîtres – หอย (Naam Man Hoy)
- Sauce aux champignons – เห็ด (Si-ew hed hohm)
Phrases bonus:
- Pas épicé – เผ็ด (Mâi pèt)
- Pas d’huile s’il vous plaît – ใส่ นําา้ มัน (Mâi sài náam man)
- Pas de sucre s’il vous plaît – ใส่ นําา้ ตาล (Mâi sài náam dtaan)
- Pas de MSG – ใส่ ผงชูรส (Mâi sài pong choo rót)
- Je vous remercie – ครับ / K (Kòp kun kráp / kâ)
Books About Thailand and Its Food
- Simple Thai Food: Classic Recipes from the Thai Home Kitchen de Leela Punyaratabandhu
- Hot Thai Kitchen: Demystifying Thai Cuisine with Authentic Recipes to Make at Home de Pailin Chongchitnant
- Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand de Andy Ricker and JJ Goode
- Thai Street Food: Authentic Recipes, Vibrant Traditions de David Thompson
- Quick & Easy Thai: 70 Everyday Recipes de Nancie McDermott
Je sais que cela a été long à lire, mais j’espère qu’après avoir lu ce guide sur la Thaïlande sans gluten, vous vous sentez confiant et prêt à voyager en Thaïlande avec un régime sans gluten! Si vous avez des questions, n’hésitez pas à demander dans les commentaires ci-dessous ou à nous envoyer un email!
Je vous souhaite un bon et sans danger voyage en Thaïlande!
